Cascina Zerbetta
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: AZIENDA AGRICOLA CASCINA ZERBETTA DI MALFATTI PAOLO ANTONIO
Indirizzo: STRADA BOZZOLA 11 – 15044 QUARGNENTO – IT
Telefono: 3356272371
E-mail: cascinazerbettavini@gmail.com
Sito internet: CASCINAZERBETTA.COM
Proprietario: PAOLO MALFATTI
Possibilità di visitare l’azienda: SI NO SABATO E DOMENICA
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda:
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: VINO
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Moglie e due figli
Estensione terreni: 7 ha
Altitudine: 250 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 4 ha
Altre colture: 2 ha noccioli
Tipo di conduzione: proprietà
Tipo di coltivazione: biologica
Tipo di allevamento:
Eventuali società di certificazione: icea
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:
Vini prodotti:
Barbera del monferrato doc
Monferrato rosso doc
vino bianco
vino bianco frizzante
Numero totale di bottiglie prodotte: 12000
Numero totale di kg prodotti mediamente: 500 kg di nocciole in guscio
Vendita diretta: in azienda e fiere
Canali distributivi: importatori esteri
Vendita nella media e/o grande distribuzione: no
Totale vendite ultimo anno solo vino: 30000
Una breve storia dell’azienda:
nel 1998 io e mia moglie Annamaria troviamo finalmente una piccola casa da ristrutturare con un pezzo di terra accorpato di 7 ettari tutto intorno
coroniamo il nostro sogno di fondare una azienda vinicola tutta nostra e produrre vino direttamente
Il lavoro è duro e vendere il vino è difficile ma dopo 20 anni posso dire di riuscire a vivere di questo
Cenni storici e geografici sul territorio:
il basso monferrato colline che stanno tra alessandria e asti ottimi vini rossi e bianchi molta biodiversità e tante piccole aziende a gestione famigliare
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
non ci sono rischi ambientali è una zona di piccola proprietà contadina con alcuni allevamenti famigliari
I miei principi e idealità di produttore:
poter vivere di questo lavoro producendo vini sani e mantenendo e curando una piccola porzione del nostro pianeta
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
non ne abbiamo bisogno
IL VINO
Nome del vino:
SHAN PAN
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i: la vigna del bianco
Superficie: 1 ha
Suolo: argilloso calcareo
Esposizione dei filari: sud est
Altitudine: 200 m s.l.m.
Vitigno/i: sauvignon
Portainnesto/i: 420A
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2000
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 30 q/ha
Trattamenti: zolfo e rame quando serve
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: soffice
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in: acciaio
Macerazione: no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 20 mg/L in pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: 2 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 2500
Tipologia bottiglia: borgognona
Tappo in: metallo
Controllo temperatura cantina o magazzino: no
Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Acidità: 7 g/l
Ph: 3,2
Estratto secco: 25 g/l
Anidride solforosa libera: 10 mg/l
Anidride solforosa totale: 20 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
dissetante e corroborante
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €
Eventuali altre considerazioni:
la presa di spuma avviene in bottiglia grazie all’aggiunta di mosto ricavato dallo stesso vigneto e aggiunto appena prima dell’imbottigliamento
