Manera
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Az. Agr. Manera Fratelli Luciano e Franco s.s.
Indirizzo: Fraz. San Rocco seno d’elvio 8bis – 12051 Alba CN – IT
Telefono:
E-mail: info@maneravini.com
Sito internet: www.maneravini.com
Proprietario: Manera Franco e Luciano
Possibilità di visitare l’azienda: si su appuntamento
Eventuali strutture ricettive: B&B 10 posti
Eventuali servizi in azienda: B&B
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Nocciole
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Azienda famigliare tipicamente langarola. Tutta le persone sono coinvolte nei processi di produzione e lavorazione dell’uva. La famiglia Manera include 2 nuclei famigliari e 6 persone totali.
Estensione terreni: 18 ha
Altitudine: 250 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 18 ha
Altre colture: Noccioleto
Tipo di conduzione: Proprieta’
Tipo di coltivazione: Integrato
Tipo di allevamento:
Eventuali società di certificazione:
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Enologo o responsabile di cantina: Manera Carlo/Gabriele/Daniele
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Manera Carlo/Gabriele/Daniele
Lavoratori fissi: 6
Lavoratori stagionali: 4
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: Coadiuvanti
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: Stagionali
Ricorso a lavoro interinale:
Vini prodotti:
Dolcetto d’Alba, Langhe Arneis, Langhe Favorita, Barbera d’Alba, Metodo Classico, Nebbiolo d’Alba, Barbaresco e Barolo
Numero totale di bottiglie prodotte: 40000
Numero totale di kg prodotti mediamente: Nocciole 10QL
Vendita diretta: Si, 20% in mercati e fiere
Canali distributivi: Privati 80% – Importatori/Ristoranti 20%
Vendita nella media e/o grande distribuzione: No
Totale vendite ultimo anno solo vino: 50.000
Una breve storia dell’azienda:
L’Azienda Agricola Manera è situata in Frazione San Rocco Seno d’Elvio a 5 km da Alba ed è costituita da quattro cascine storiche per un totale di circa 20 ettari vitati. È la tipica cantina langarola a conduzione esclusivamente familiare, con tradizioni consolidate che si tramandano di padre in figlio. La coltivazione dei vigneti nella tenuta ha origine negli anni ‘50, quando i fratelli Franco e Luciano, con la moglie Maria, iniziarono giovanissimi con l’unico scopo di produrre e vendere uva.
Pian piano l’Azienda si è ampliata e sono aumentate le varietà di uve coltivate; incominciava così a prendere forma la cantina. Nell’anno 2005 con l’arrivo in azienda dei figli enotecnici Gabriele Daniele e Carlo, inizia la produzione di vino con un mix di tecniche tradizionali e moderne. Per la cura dei propri vigneti si utilizzano la lotta integrata, le concimazioni organiche e si praticano diradamenti fogliari/grappoli in pre-vendemmia, allo scopo di produrre uve migliori per vini unici.
La produzione è di circa 40.000 bottiglie.
Cenni storici e geografici sul territorio:
Le langhe è un territorio storicamente vocato alla viticultura.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
I miei principi e idealità di produttore:
La nostra idea è quella di produrre vini tipici, che rispettano le caratteristiche del vitigno e la diversita’ dell’annata.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e NGT:
IL VINO
Nome del vino:
Barbera d’Alba DOC Superiore
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i: Bricco Serafino
Superficie: 3 ha
Suolo: Argilloso/Calcareo
Esposizione dei filari: est
Altitudine: 350 m s.l.m.
Vitigno/i: Barbera
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 2000
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 20/09/2020
Modalità di vendemmia: Manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Meccanica
Modalità di pressatura: Meccanica
Vinificatori in: Acciaio + Legno
Macerazione: 10 Giorni temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Aggiunta in fermentazione e travaso
Utilizzo di lieviti selezionati: Si. Langhe
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: Filtrazione a cartone
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 6 Mesi
Affinamento in botte o barrique: 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 Mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia: Albeisa
Tappo in: Sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Distilleria
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 15 %
Acidità: 5.8 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Rosso rubino carico. Con profumi di frutta viola matura come more
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 13€
IL VINO
Nome del vino:
Nebbiolo d’Alba Doc
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i: Serre Buatto
Superficie: 2 ha
Suolo: Sabbioso/Argilloso
Esposizione dei filari: ovest
Altitudine: 300 m s.l.m.
Vitigno/i: Nebbiolo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1998
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 11/10/2021
Modalità di vendemmia: Manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Meccanica
Modalità di pressatura: Meccanica
Vinificatori in: Acciaio
Macerazione: 10 Giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Pigiatura e travasi
Utilizzo di lieviti selezionati: Si
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: Si
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 6 Mesi
Affinamento in botte o barrique: 12 Mesi
Affinamento in bottiglia: 3 Mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia: Albeisa
Tappo in: Sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Distilleria
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14.5 %
Acidità: 5.3 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Di colore rosso granata. Profumi di viola
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 13€
IL VINO
Nome del vino:
Barbaresco Rizzi DOCG
Annata: 2020
La viticoltura
Nome vigneto/i: Rizzi Menzione Geografica Aggiuntiva
Superficie: 1 ha
Suolo: Sabbioso/Argilloso
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine: 250 m s.l.m.
Vitigno/i: Nebbiolo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1960
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 05/10/2020
Modalità di vendemmia: Manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Meccanica
Modalità di pressatura: Meccanica
Vinificatori in: Acciaio
Macerazione: 15 Giorni a temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Pigiatura e travasi
Utilizzo di lieviti selezionati: Si
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 6 Mesi
Affinamento in botte o barrique: 24 Mesi
Affinamento in bottiglia: 6 Mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 2500
Tipologia bottiglia: Albeisa
Tappo in: Sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Distilleria
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14.5 %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Di colore rosso granato/aranciato. Profumi complessi di fiori
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 21€
IL VINO
Nome del vino:
langhe Arneis
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i: Belvej
Superficie: 1.5 ha
Suolo: Calcareo
Esposizione dei filari: Est
Altitudine: 220 m s.l.m.
Vitigno/i: Arneis
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 2000
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1.5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 90 q/ha
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 10/09/2022
Modalità di vendemmia: Manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Meccanica
Modalità di pressatura: Meccanica
Vinificatori in: Acciaio
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: Si
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: Cartone
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 6 Mesi
Affinamento in bottiglia: 36 Mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia: Albeisa
Tappo in: Sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13.5 %
Acidità: 5.5 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Di colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Profumo delicato, molto fresco e fruttato, con sentori di frutta tropicale, pera e caramella. Il gusto è pieno e morbido. Giusta acidità e piacevole mineralità ne garantiscono la freschezza.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 9€
IL VINO
Nome del vino:
Moscato d’Asti DOCG
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 5 ha
Suolo: Argilloso/Sabbioso
Esposizione dei filari: Est/Ovest
Altitudine: 220 m s.l.m.
Vitigno/i: Moscato Bianco
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 100 q/ha
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 01/09/2022
Modalità di vendemmia: Manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Meccanica
Modalità di pressatura: Meccanica
Vinificatori in:
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 2 Mesi
Affinamento in bottiglia: 2 Mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia:
Tappo in: Sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico:
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Vino aromatico di colore giallo paglierino carico; con profumi intensi di fiori, miele frutta gialla matura. Al palato è avvolgente, morbido e dolce.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10€
