Giachino Claudio
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Azienda Agricola Giachino Claudio Società Semplice Agricola
Indirizzo: Via Brantegna 41 – 12050 Montelupo Albese (CN)
Telefono: 3331179282
E-mail: info@giachinovini.it
Sito internet: www.giachinovini.it
Proprietario: Paolo, Elisa e Martina Giachino & Elena Bressano
Possibilità di visitare l’azienda: Ogni giorno su prenotazione
Eventuali strutture ricettive: Agriturismo – n° 5 stanze
Eventuali servizi in azienda: Agriturismo – Servizio pranzo-cena
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Vini – Nocciole
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Famiglia composta da 4 persone, di cui 3 si occupano di campagna, azienda e agriturismo
Estensione terreni: 17,5 ha
Altitudine: 564 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 5 ha
Altre colture: Nocciole
Tipo di conduzione: Proprietà-affitto
Tipo di coltivazione: The green experience – lotta integrata
Eventuali società di certificazione: The green experience – Eco gruppo
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Enologo o responsabile di cantina: Dott. Emanuele Antona – Paolo Giachino
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Paolo Giachino
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:
Vini prodotti:
Dolcetto d’Alba En Sura
Dolcetto d’Alba Superiore Rainè
Barbera d’Alba
Nebbiolo d’Alba
Langhe Chardonnay
Vino spumante di qualità Brut 91-93-98 Propi Brut
Vino Rosato Sapin
Vino Bianco MOS-CAT
Numero totale di bottiglie prodotte: 18000
Vendita diretta: AZIENDA-MERCATI-FIERE
Canali distributivi: vendita diretta da parte nostra
Vendita nella media e/o grande distribuzione:
Una breve storia dell’azienda:
Nasce nel 1996 da Claudio da una piccola produzione di Dolcetto.
Negli anni con l’acquisizione di nuovi terreni, vengono piantate altre varietà, tra le quali Barbera, Nebbiolo, Freisa e Chardonnay.
Ad oggi, l’azienda produce circa 18/20.000 bott. con 9 etichette circa, mettendo cura e passione in ogni vino.
Cenni storici e geografici sul territorio:
Montelupo Albese ha origini medievali, che risalgono a prima del 1300. Situato tra Barolo e Barbaresco, è una zona vocata alla produzione del Dolcetto
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
ll clima è molto favorevole per la coltivazione dei vigneti, grazie alla sua altitudine che parte dai 500 m s.l.m. favorisce un clima mite nella stagione più calda.
I miei principi e idealità di produttore:
La passione per il vino e per tutto il lavoro che permette di ottenere questo meraviglioso prodotto ci è stata tramandata dalle nostre famiglie e ancora adesso cerchiamo di fare capire alle generazioni successive che l’ingrediente principale per continuare questo impegno è l’amore. Ogni piccolo gesto compiuto in vigna è pensato proprio per arrivare ad un prodotto genuino e naturale.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
Ormai da qualche anno abbiamo aderito al progetto The green Experience, siamo convinti che il vino si faccia prima in vigna e poi in cantina.
IL VINO
Nome del vino:
Dolcetto d’Alba En Sura
Annata: 2025
La viticoltura
Nome vigneto/i: En Sura (Lì sopra)
Superficie: 0,5 ha
Suolo: calcareo-marnoso
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 520 m s.l.m.
Vitigno/i: dolcetto
Portainnesto/i: rupest
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1965
Densità d’impianto: 3200 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 4 kg/pianta
Produzione per ettaro: 75 q/ha
Trattamenti: rame e zolfo, 10/12 giorni
Fertilizzanti: autunno e primavera, con prodotti organici
Data inizio vendemmia: 05/09/2026
Modalità di vendemmia: manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: The Green Experience
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in: inox
Macerazione: da 8 a 10 giorni, 25-28 gradi
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: dopo la malolattica, 4gr/hl solforosa
Utilizzo di lieviti selezionati: si – Saccharomyces cerevisiae
Metodologia di stabilizzazione: fuori al freddo
Filtraggi: cartoni sterili
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: da 6 a 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 69%
Numero di bottiglie prodotte: 2500
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: microgranulato-sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distilleria o uso organico
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12-13 % vol
Acidità: 5,6 g/l
Ph: 3,6
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
un ottimo accompagnamento per i piatti principali di un menù tipicamente piemontese. All’olfatto emergono i sentori di frutti di bosco e viole.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €
IL VINO
Nome del vino:
Dolcetto d’Alba Superiore Rainè
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i: Rainè
Superficie: 0,6 ha
Suolo: Calcareo-marnoso
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 500 m s.l.m.
Vitigno/i: Dolcetto
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot tradizionale
Anno d’impianto: 1960
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo: 2,5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 65 q/ha
Trattamenti: rame – zolfo 10/12
Fertilizzanti: autunno e primavera con fertilizzanti organici
Data inizio vendemmia: 27/09/2025
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: The green experience
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Meccanica
Modalità di pressatura: soffice con torchio idraulico
Vinificatori in: Acciaio – legno
Macerazione: 12/14 giorni, tra 25 e i 28 gradi
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: dopo malolattica, 4 gr a hl
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Metodologia di stabilizzazione: Fuori dalla cantina, a freddo
Filtraggi: cartoni sterili
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in botte o barrique: 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 1700
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero naturale
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Distilleria
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14 % vol
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Un vino corposo, che va a mostrare quanto il Dolcetto riesca ad essere non solo un vino fresco e di pronta beva, ma anche un vino pronto all’invecchiamento.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10-12
IL VINO
Nome del vino:
Barbera d’Alba
Annata: 2024
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine:
Vitigno/i: Barbera
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1992
Densità d’impianto: 4500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2,00 kg kg/pianta
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti: rame-zolfo (dipende in base al clima)
Fertilizzanti: Organici, letame
Data inizio vendemmia: 18/09/2026
Modalità di vendemmia: manuale, cassette rosse
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: The green experience
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica-solo diraspatura
Modalità di pressatura: meccanica-soffice
Vinificatori in: Inox
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: 9 mesi, barrique rovere di slavonia
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 65%
Numero di bottiglie prodotte: 2500
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero naturale
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distilleria o usate come concime organico
Produzione di grappe o distillati: si
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14,5 % vol
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: 4 gr/HL mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €
IL VINO
Nome del vino:
Nebbiolo d’Alba
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine:
Vitigno/i:
Portainnesto/i:
Forma di allevamento:
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia:
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in:
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia:
Tappo in:
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14 % vol
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 13-15
IL VINO
Nome del vino:
Langhe Chardonnay
Annata: 2024
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine:
Vitigno/i:
Portainnesto/i:
Forma di allevamento:
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 10/09/2024
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: The green experience
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in:
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia:
Tappo in:
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12.5 % vol
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €
IL VINO
Nome del vino:
Vino rosato Sapin
Annata: 2024
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine:
Vitigno/i:
Portainnesto/i:
Forma di allevamento:
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia:
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in:
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia:
Tappo in:
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12 % vol
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 8 €
IL VINO
Nome del vino:
91-93-98 Propi Brut metodo classico Vino Spumante di Qualità Brut
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine:
Vitigno/i:
Portainnesto/i:
Forma di allevamento:
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia:
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura:
Vinificatori in:
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia:
Tappo in:
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12,5 % vol
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 17 €
