Superficie cerealicola : circa 15 ettari, tra frumento e mais
Esposizione ed altitudine : pianura

Quantità di grano prodotto : Taylor, Pandas. Mais Maranello

Sesto di impianto e cultivar :
tipo di conduzione (proprietà/affitto/altro) :
Tipo di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, altro) :

Concimazioni eseguite nell’ultima campagna (principio attivo e n° concimazioni) : letame bovino

Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna : su mais strigliatura e 3 sarchiature

Mesi di raccolta dell’ultima campagna : frumento a giugno, mais a ottobre

Numero lavoratori fissi (escluso il proprietario) :

Numero lavoratori stagionali o manodopera giornaliera (quante persone, paga oraria) :

Nome e sede del molino utilizzato nell’ultima campagna :

Distanza tra luogo di raccolta e il molino (distanza media) : 60 Km

Modalità di molitura : a pietra
Modalità di conservazione del grano : in sacconi da 5 q in magazzino di cemento
Quantità di farina prodotta nell’ ultima campagna : tra mais e frumento circa 50 q

Luogo, modalità di stoccaggio della farina : in cassone condzionato

Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:

Luogo e modalità di confezionamento : Molino Stefanetti, Solbiate comasco. Cascina Gaggioli

Tipo di confezione utilizzate : 1 Kg

Luogo e modalità di vendita (azienda, negozi, supermercati, etc.) : cascina

Prezzo sorgente della farina di grano tenero e di grano duro: 1,80 euro/Kg, mais 3euro/Kg
Prezzo medio confezione (imballo+etichetta) : 1,80 euro / 3 euro
prezzo totale (riferito alla confezione) :

Altre considerazioni: Il mais Marano (Maranello) è un’antica varietà coltivata con una certa diffusione fino agli anni ’60, quando iniziarono a diffondersi gli ibridi, non riseminabili.

Noi ci auto produciamo la semente, tenendo a tal fine delle pannocchie da cui otterremo i semi per l’anno successivo.

È una varietà poco produttiva (specialmente in coltura biologica), ma la farina che si ottiene ha un gusto particolare, non riscontrabile nei mais ibridi da polenta in commercio.