Sapiddu

IL PRODUTTORE

Ragione sociale: SAPIDDU SOCIETA AGRICOLA SRL
Indirizzo: CONTRADA BONERA – 92013 MENFI (AG)
Telefono: 3402953461
E-mail: oscar@sapidduvini.it
E-mail alternativa: oscar.arrivabene@gmail.com
Sito internet:
Sito internet alternativo: https://www.instagram.com/sapidduvini/

Proprietario: oscar arrivabene, maurizio villa, gregorio villa
Possibilità di visitare l’azienda: solo su appuntamento
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda:
Eventuali prodotti acquistabili in azienda:
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
siamo noi 3 e un gruppo di amici/collaboratori, senza famiglia

Estensione terreni: 5 ha
Altitudine: 450 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 3,5 ha
Superficie coltivata a oliveto: 2 ha
Tipo di conduzione: proprieta’ ed affitto
Tipo di coltivazione: biologico certificato
Eventuali società di certificazione: ccpb
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:

Enologo o responsabile di cantina: Oscar Arrivabene & Gregorio Villa
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Oscar Arrivabene & Gregorio Villa
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:

Vini prodotti:
Frizzante // Sferragosto // Terremoto // Rossofresco // Gattopetardo

Numero totale di litri d’olio prodotti: 450
Vendita diretta: privati e clienti diretti – 15%
Canali distributivi: agenti e distribuzioni in italia, importatori in USA, DK e Australia – 85%
Vendita nella media e/o grande distribuzione: no

Una breve storia dell’azienda:
Amici da sempre, una decina di anni fa abbiamo trovato in Valle del Belice la nostra seconda casa… siamo partiti proprio qui, perché ci siamo innamorati dei vini che assaggiavamo dagli altri, con la presunzione di poter far meglio e siamo rimasti invischiati nel suo immobilismo senza tempo. Ad oggi siamo diventati un’azienda vera e come la Valle del Belice non vogliamo più diventare nulla, ma stiamo bene cosi. Siam partiti per cambiare tutto e ci ha cambiato lei.

Cenni storici e geografici sul territorio:
Colline sabbiose ricche in tufo, altezza 350-450 m SLM. Ottima fertilità data da anni di pascolo e non coltura.

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
La Valle del Belice ha subito nel 1968 un terremoto dal quale non si è mai completamente ripresa. I paesaggi sono colline morbide coronate da piccoli borghi, qua e là interventi legati all’esigenza del momento dell’uomo. Cerchiamo di esprimerlo anche nelle foto delle nostre etichette. I pannelli solari che si stanno diffondendo a macchia d’olio, sono il nuovo problema qui, i capitali sono esteri e agli abitanti non resta nulla. Solo il vantaggio del singolo che ha venduto ed un paesaggio deturpato.

I miei principi e idealità di produttore:
Vogliamo far conoscere questo territorio per quello che è, senza i cliché comunicativi legati al turismo di massa. Nel nostro piccolo cerchiamo di essere veri e sinceri e proviamo a farlo anche nei nostri vini.

La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
Non siamo contrari alla ricerca, ma lavoriamo solo con varietà autoctone sia in vigna che in oliveto, siamo quindi anni luce distanti dalla loro applicazione. La nostra unica forza e il territorio che ci ospita, cerchiamo di rispettarlo anche cosi.

IL VINO

Nome del vino:

Sferragosto

Annata: 2025

La viticoltura

Nome vigneto/i: vigna di Piero
Superficie: 2 ha
Suolo: sabbioso
Esposizione dei filari: nord est
Altitudine: 450 m s.l.m.

Vitigno/i: catarratto lucido
Portainnesto/i: so4
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1993
Densità d’impianto: 4500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,7 kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha

Trattamenti: biologico, 5 all’anno, rame e zolfo
Fertilizzanti: organico
Data inizio vendemmia: 06/09/2025
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta da 15 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspato
Modalità di pressatura: pressa penumatica
Vinificatori in: acciaio e legno esausto

Macerazione: no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: anidride solforsa in piccole quantita’ post fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 8 mesi
Affinamento in botte o barrique: 8 mesi
Affinamento in bottiglia: 10 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 55%

Numero di bottiglie prodotte: 4500
Tipologia bottiglia: borgognona
Tappo in: sughero

Controllo temperatura cantina o magazzino: si climatizzazione

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5 % vol
Acidità: 6 g/l
Ph: 3,3
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 9 mg/l
Anidride solforosa totale: 35 mg/l