Terra Tinta
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Az. Agricola Lucchese Pietro
Indirizzo: Via Monte Bonifato 135 – 91011 Alcamo (TP) – IT
Telefono: 3272251360
E-mail: agricolaterratinta@gmail.com
Sito internet:
Proprietario: Pietro Lucchese
Possibilità di visitare l’azienda: Si, se avvisati con anticipo anche tutti i giorni della settimana
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda:
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Vino, olio
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Estensione terreni: 7 ha
Altitudine: 350 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 5 ha
Superficie coltivata a oliveto: 2 ha
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 1 ha
Tipo di conduzione: Proprietà
Tipo di coltivazione: Biologico con certificazione
Tipo di allevamento:
Eventuali società di certificazione: Bioagricert
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Enologo o responsabile di cantina: Antonio Lucchese, Salvatore D’Amico
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Giuseppe Pipitone, non agronomo ma contadino
Lavoratori fissi: 2
Lavoratori stagionali: 7
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: Contratto agricolo 151 gg
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: Contratto stagionale
Ricorso a lavoro interinale: No
Vini prodotti:
Mete e Apedia (Catarratto); Crimiso (Nero d’Avola – Merlot); Rossetto di mercurio (rosato, uvaggio Merlot – Catarratto); Moire (Catarratto Macerato); Dolores (Merlot in macerazione carbonica, Nero d’avola)
Numero totale di litri d’olio prodotti: 2500
Vendita diretta: circa 10%
Canali distributivi: tramite agenti e distributori circa l’80%
Vendita nella media e/o grande distribuzione: no
Totale vendite ultimo anno solo vino: 30000 circa
Una breve storia dell’azienda:
Terra Tinta nasce nel 2019 dal bisogno e dalla voglia di riportare in vita delle vecchie tradizioni in un territorio che sembrava stesse perdendo la sua autenticità, e ridare dignità ad un panorama (inteso come paesaggio, biodiversità) lungamente impoverito dalla necessità di produrre e dall’identificazione in questo bisogno della civiltà.
Cenni storici e geografici sul territorio:
Alcamo sorge ai piedi del monte Bonifato (circa 900 m s.l.m.) situata circa una decina di chilometri a sud della costa del golfo di Castellammare. E’ un territorio storicamente legato alla tradizione agricola, oltre a produzione di uva da vino e olive per olio, che sono in assoluto le più radicate nel territorio, sono presenti anche diverse coltivazioni di frutta ed ortaggi.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
E’ decisamente un luogo molto esposto ai venti. Probabilmente, come succede in tutta la Sicilia, seguendo anche gli andamenti delle ricerche degli ultimi anni, la desertificazione del territorio sembra essere il rischio più tangibile, anche per i vari incendi, di natura dolosa, che flagellano il territorio.
I miei principi e idealità di produttore:
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
IL VINO
Nome del vino:
Mete e Apedia
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 1,5 ha
Suolo: argilloso, sabbioso
Esposizione dei filari: nord-ovest
Altitudine: 400 m s.l.m.
Vitigno/i: catarratto
Portainnesto/i: 140
Forma di allevamento: spalliera
Anno d’impianto: 2005
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2,5 circa kg/pianta
Produzione per ettaro: 75 q/ha
Trattamenti: zolfo e rame, circa due l’anno. dipende dall’annata e dalla variabilità del clima
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 07/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassone
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiodiraspatrice meccanica
Modalità di pressatura: pressa soffice
Vinificatori in: acciaio
Macerazione: Macerazione no. Fermentazione a temperatura controllata.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: metabisolfito all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 6 mesi circa
Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 75%
Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia: bordolese tronco conica
Tappo in: agglomerato di sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 3.76 g/l
Ph: 3.76
Estratto secco: 19 g/l
Anidride solforosa libera: 12 mg/l
Anidride solforosa totale: 38 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
fruttato e morbido, non sono un buon descrittore preferisco ascoltare gli altri
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 9.15 €
IL VINO
Nome del vino:
Moire
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 1,5 ha
Suolo: argilloso, sabbioso
Esposizione dei filari: nord – ovest
Altitudine: 400 m s.l.m.
Vitigno/i: Catarratto
Portainnesto/i: 140
Forma di allevamento: spalliera
Anno d’impianto: 2005
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2,5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 75 q/ha
Trattamenti: zolfo e rame all’occorrenza, con una media di un paio di trattamenti l’anno
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 11/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: manuale
Modalità di pressatura: torchio a leva
Vinificatori in: acciaio
Macerazione: 30 giorni su parte delle bucce, post fermentazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: metabisolfito all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 6 mesi circa
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 75%
Numero di bottiglie prodotte: 1200
Tipologia bottiglia: bordolese tronco conica
Tappo in: agglomerato di sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 4.87 g/l
Ph: 3.64
Estratto secco: 24 g/l
Anidride solforosa libera: 19 mg/l
Anidride solforosa totale: 39 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10.30 €
IL VINO
Nome del vino:
Crimiso
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 1,5 circa ha
Suolo: prevalentemente Argilloso
Esposizione dei filari: Nord – est
Altitudine: 300 m s.l.m.
Vitigno/i: Nero D’avola / Merlot
Portainnesto/i: 140
Forma di allevamento: spalliera
Anno d’impianto: 2005
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: in media tra i due vigheti 2,5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 70 q/ha
Trattamenti: zolfo e rare all’occorrenza, solitamente il nero d’Avola essendo più vulnerabile ha bisogno di qualche trattamento in più. In media 2 l’anno
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 03/08/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: pressa meccanica
Vinificatori in: acciao
Macerazione: 9 gg a temperatura controllata di 20° circa
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: metabisolfito all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 6 mesi circa
Affinamento in bottiglia: 2 mesi minimo
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 75%
Numero di bottiglie prodotte: 2800
Tipologia bottiglia: bordolese troncoconica
Tappo in: agglomerato di sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 4.7 g/l
Ph: 3.59
Estratto secco: 26 g/l
Anidride solforosa libera: 16 mg/l
Anidride solforosa totale: 25 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10.50 €
IL VINO
Nome del vino:
Rossetto di Mercurio
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie: 1,5 ha
Suolo: Argilloso, Sabbioso
Esposizione dei filari: nord-ovest; nord-est
Altitudine: 350 m s.l.m.
Vitigno/i: Merlot – Catarratto
Portainnesto/i: 140
Forma di allevamento: Spalliera
Anno d’impianto: 2005
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2,5 media kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha
Trattamenti: rame e zolo all’occorrenza
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 26/08/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: torchio a leva
Vinificatori in: acciao
Macerazione: 12 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: metabisolfito all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 6 mesi circa
Affinamento in bottiglia: minimo 2
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 75%
Numero di bottiglie prodotte: 1400
Tipologia bottiglia: bordolese tronco-conica
Tappo in: agglomerato di sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 4,67 g/l
Ph: 3,82
Estratto secco: 23 g/l
Anidride solforosa libera: 10 mg/l
Anidride solforosa totale: 27 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 9.30 €
IL VINO
Nome del vino:
Dolores
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: nord-ovest
Altitudine: 300 m s.l.m.
Vitigno/i: Nero d’Avola/Merlot
Portainnesto/i: 140
Forma di allevamento: spalliera
Anno d’impianto: 2005
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2.5 circa, mediamente kg/pianta
Produzione per ettaro: 75 q/ha
Trattamenti: rame e zolfo.
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 26/08/2022
Modalità di vendemmia: manueale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: bioogica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: torchio a leva
Vinificatori in: acciaio
Macerazione: macerazione carbonica di 18 giorni per il Merlot. macerazione di 8-9 gg a temperature controllata per il Nero d’Avola
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: metabisolfito all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 75%
Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: agglomerato di sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 4,8 g/l
Ph: 3,81
Estratto secco: 27 g/l
Anidride solforosa libera: 16 mg/l
Anidride solforosa totale: 36 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 8.40 €
IL VINO
Nome del vino:
Zero in condotta
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: nord – ovest
Altitudine: 300 m s.l.m.
Vitigno/i: Nero d’Avola
Portainnesto/i: 140
Forma di allevamento: spalliera
Anno d’impianto: 2005
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: zolfo e rame all’occorrenza
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 25/08/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica con pigiodiraspatrice
Modalità di pressatura: torchio manuale
Vinificatori in: acciaio
Macerazione: nessuna
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: nessuna
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: minimo 6 mesi
Affinamento in bottiglia: più di 3 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 75%
Numero di bottiglie prodotte: 250
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: corona alluminio
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Acidità: 5,33 g/l
Ph: 3,46
Estratto secco: 28 g/l
Anidride solforosa libera: 9 mg/l
Anidride solforosa totale: 24 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 11 €
L’OLIO
Nome e/o Denominazione dell’olio:
Olio EVO di Sicilia
Campagna olivicola: 2023
L`olivicoltura
Varietà: Cerasuola, Biancolilla, Nocellara del Belice
Comune/i di produzione: Camporeale
Superficie uliveto: circa 3 ha
N° piante di olivo: 700
Anno d`impianto: diversi anni di impianto
Età degli olivi: da 15 a più di 80
Sesto d`impianto e cultivar: sesto in quadrato con distanze superiori ai 7 metri
Esposizione – altitudine:
Quantità di olive prodotte nell`ultima campagna olivicola:
Trattamenti eseguiti nell`ultima campagna olivicola: 2 poltiglia bordolese (rame, idrossido di calcio)
Concimazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola:
Lavorazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola: decespugliatura, potatura
Mesi della raccolta delle olive dell`ultima campagna olivicola: fine ottobre, Novembre
Metodo di raccolta: manuale
La frangitura
Nome e sede del frantoio utilizzato nell`ultima campagna olivicola: frantoio Vallone, in Alcamo
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio: 15 km
Tempi di consegna delle olive raccolte: giornaliero
Modalità di stoccaggio delle olive: cassoni nel piazzale adibito del frantoio adibito allo stoccaggio momentaneo
Modalità di estrazione/frangitura: spremitura a freddo a ciclo continuo
Tempi medi di trasformazione: qualche ora
Modalità di stoccaggio dell`olio extravergine molito: in contenitori di acciaio a chiusura ermetica
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell`ultima campagna olivicola:
Luogo e modalità di stoccaggio dell`olio extravergine: silos acciaio in interno
Luogo e modalità di confezionamento:
Tipo di confezione utilizzate: 1, 3, 5
Le caratteristiche chimiche
Acidità:
Perossidi:
Polifenoli:
Descrizione organolettica e libera
Il mio olio è:
Piccante, fruttato, verde
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente al litro dell`olio indicato:
12 €
Prezzo delle confezioni:
Bottiglia 1 litro €16; latta 3 litri €45; latta 5 litri €70
