Fratelli Barile
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: sas
Indirizzo: Strada del pelagone 4 – 58011 Capalbio (GR)
Telefono: 3291245796
E-mail: enricobarile77@gmail.com
E-mail alternativa: fortitudorisiko@gmail.com
Sito internet: https://www.facebook.com/fratelli.barile
Sito internet alternativo: www.instagram.com/@fratellibarile
Proprietario: Enrico e Flavio Barile
Possibilità di visitare l’azienda: si, ogni giorno. Per la domenica informarsi preventivamente
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda: area sosta camper
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: vino bianco, vino rosso, olio evo
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Siamo due fratelli, Flavio si occupa in prevalenza della gestione agronomica mentre Enrico del lato amministrativo.
Estensione terreni: 15 ha
Altitudine:
Superficie coltivata a vigneto: 4 ha
Superficie coltivata a oliveto: 2.5 ha
Tipo di conduzione: Azienda di proprietà
Tipo di coltivazione: biologico
Eventuali società di certificazione: bioagricert
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Enologo o responsabile di cantina: Beniamino Podestà
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Flavio
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale: no
Vini prodotti:
Vino Bianco INTRUSA
Vino Bianco BRADO
Vino rosso BARONE
Vino rosso DI_SACRANTE
Numero totale di litri d’olio prodotti: 800
Vendita diretta: in azienda e in poche fiere selezionate
Canali distributivi: nessun agente, nessuna distrubuzione con intermediari
Vendita nella media e/o grande distribuzione: nulla
Totale vendite ultimo anno solo vino: produzione completamente venduta
Totale vendite ultimo anno solo olio: è il nostro primo anno di vendita diretta di olio
Una breve storia dell’azienda:
l’azienda Fratelli Barile nasce nel 2015. Terza generazione di viticoltori, ereditiamo vigneti e oliveti da nostro babbo, che a sua volta aveva ereditato da nostro nonno, pioniere della migrazione abruzzese in maremma nel primo dopoguerra. Depositari di una tradizione vignaiola decennale, decidiamo di sposare la causa biologica e di vinificare in prima persona.
Cenni storici e geografici sul territorio:
Il territorio aziendale si colloca nel cuore della maremma toscana, nel comune di Capalbio. Una realtà dove il legame tra l’uomo e la natura fonda le sue radici su un passato millenario che dalla civiltà etrusca arriva fino ai giorni d’oggi
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
Le condizini ambientali tipiche della zona, clima mite e poco piovoso, negli ultimi anni, come nel resto del territorio nazionale, ha iniziato a subire gli effetti del cambiamento climatico, con tempurature sempre più tropicali accompagnate da gelate primaverili e piogge rare ma torrenziali.
I miei principi e idealità di produttore:
I nostri principi di produttori vedono nel rispetto del territorio e del paesaggio maremmano i punti centrali. Ai ritmi frenetici del contemporaneo preferiamo un approccio più rispettoso dei tempi della natura e dell’uomo. Analogamente manifestiamo una naturale inclinazione verso i piccoli numeri e i piccoli mercati, rifiutando la grande distribuzione e privilegiando il rapporto diretto in azienda con i clienti
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
Siamo decisamente contrario all’utilizzo di OGM
IL VINO
Nome del vino:
Brado
Annata: 2025
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine:
Vitigno/i: Malvasia toscana/ Malvasia di Candia
Portainnesto/i:
Forma di allevamento:
Anno d’impianto: 1960
Densità d’impianto: 2700 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 3 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Trattamenti: nessuno
Fertilizzanti: nessuno
Data inizio vendemmia: 06/09/2025
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: bioagricert
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: questo vino è frutto di un esperimento ben preciso
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: meccanica
Vinificatori in: acciaio
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 300
Tipologia bottiglia:
Tappo in:
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12.5 % vol
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Un esperimento di produzione uve e vinificazione. I filari destinati al Brado non subiscono nessun tipo di lavorazione. Le viti vengono lasciate libere di crescere spontaneamente e di produrre i propri grappoli dove e come vogliono. Ci limitiamo a osservare il risultato della natura e a vendemmmiare i grappoli quando maturi. Il risultato è un vino fresco e immediato
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €
Eventuali altre considerazioni:
Vino adatto agli aperitivi
IL VINO
Nome del vino:
INTRUSA
Annata: 2025
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine:
Vitigno/i: ansonica/trebbiano/vermentino/malvasia
Portainnesto/i:
Forma di allevamento:
Anno d’impianto:
Densità d’impianto: 2300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 3 kg kg/pianta
Produzione per ettaro:
Trattamenti: Rame e zolfo se e quando valutati necessari
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 06/09/2025
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologico
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: meccanica
Vinificatori in: acciaio
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 1800
Tipologia bottiglia: Borgognotta
Tappo in:
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13 % vol
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
50% ansonica e 50% trebbiano-Malvasia-Vermentino. Vino spiccatamente minerale e dagli ampi profumi.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €
Eventuali altre considerazioni:
Perfetto per aperitivi robusti e cene
IL VINO
Nome del vino:
Barone
Annata: 2025
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo:
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine:
Vitigno/i: Sangiovese/cabernet/montepulciano
Portainnesto/i:
Forma di allevamento:
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 12/09/2025
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: biologico
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: meccanica
Vinificatori in: 12 mesi acciaio 6 mesi barrique terza stagione
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: 6 mesi in barrique esauste di terzo passaggio
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia: Bordolese
Tappo in:
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5 % vol
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
70% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Montepulciano. Vino giovane dal carattere forte e deciso. Facile da bere è perfetto per le cene numerose
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €
IL VINO
Nome del vino:
Di_sacrante
Annata: 2024
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine:
Vitigno/i: Montepulciano d’abruzzo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento:
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 20/10/2024
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: bioagricert
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Meccanica
Modalità di pressatura: Meccanica
Vinificatori in: Barrique
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati:
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: Diciotto mesi in barrique di secondo passaggio
Affinamento in bottiglia: Sei mesi in bottiglia
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino:
Numero di bottiglie prodotte: 400
Tipologia bottiglia: Bordolese
Tappo in:
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14 % vol
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Il Di_sacrante è la somma di tutte le fatiche consumate in vigna e in cantina. Vino avvolgente e riflessivo. Ideale per leggere, scrivere, pensare.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 25 €
L’OLIO
Nome e/o Denominazione dell’olio:
Pelag’Olio
Campagna olivicola: 2026
L`olivicoltura
Varietà: Pendolino, Moraiolo, Leccino, Fratoio
Comune/i di produzione: Capalbio
Superficie uliveto: 2
N° piante di olivo: 400
Anno d`impianto:
Età degli olivi:
Sesto d`impianto e cultivar:
Esposizione – altitudine:
Quantità di olive prodotte nell`ultima campagna olivicola:
Trattamenti eseguiti nell`ultima campagna olivicola: Spintorfly 2 trattamenti
Concimazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola:
Lavorazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola:
Mesi della raccolta delle olive dell`ultima campagna olivicola:
Metodo di raccolta: manuale con rastrelli elettrici
La frangitura
Nome e sede del frantoio utilizzato nell`ultima campagna olivicola: Frantoio Aquila, Pescia Romana VT
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio: 5 km
Tempi di consegna delle olive raccolte: giornaliero
Modalità di stoccaggio delle olive:
Modalità di estrazione/frangitura: estratto a freddo
Tempi medi di trasformazione: 12 ore
Modalità di stoccaggio dell`olio extravergine molito: Cisterne acciaio
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell`ultima campagna olivicola: 1000 kg
Luogo e modalità di stoccaggio dell`olio extravergine: Cisterne acciaio
Luogo e modalità di confezionamento:
Tipo di confezione utilizzate:
Le caratteristiche chimiche
Acidità: 0,12
Perossidi:
Polifenoli:
Descrizione organolettica e libera
Il mio olio è:
Olio mediamente piccante e notevolmente persistente.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente al litro dell`olio indicato:
15 €
Prezzo delle confezioni:
0,5 L. 10 euro/ 1 L. 15 euro/ 5 L. 70 euro
