Antesica

Ragione sociale: Antesica s.r.l.
Indirizzo: loc. Antesica n.9 – 43013 Langhirano – Parma
Telefono: 0521882074
Fax: 0521882074
E-mail: antesica@yahoo.com
Sito internet: www.antesica.com

Proprietario: Ruffini Luca – Ticchiati Marco
Possibilità di visitare l’azienda (si o no; se sì indicare in quali giorni): si, possibilità di visite guidate, anche per scolaresche
Eventuali strutture ricettive (tipologia e n° posti): no, ma convenzionati con ostelli e B&B della zona
Eventuali servizi in azienda (agriturismo, b&b, ristorazione…):no
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Parmigiano Reggiano, burro e salumi
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole (descrizione sintetica): Luca e Marco

Estensione terreni (ha): 230 Ha
Superficie coltivata (ha, altitudine): 200 Ha, 600/700mt
Altre colture (quali): Prati, Erba Medica e Cereali
Tipo di conduzione (proprietà/affitto/altro): proprietà e affitto
Tipo di coltivazione e/o allevamento (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, con o senza certificazione, altre particolarità): allevamento convenzionale e coltivazione biologica
Eventuali società di certificazione: Suolo e Salute per il biologico
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: Hyperion

Consulenti: No
Lavoratori fissi (indicare il numero): 6 in Az. Agricola e 3 nel laboratorio di confezionamento
Lavoratori stagionali (indicare il numero): 0
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: dipendenti a tempo indeterminato
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: nessuno
Ricorso a lavoro interinale (si o no, frequenza): no

Vendita diretta (specificare se in azienda, mercati, fiere, e la percentuale): mercati fiere 8% e vendite dirette 92%
Vendita nella media e/o grande distribuzione (specificare la percentuale e in quali catene, per esempio Coop, Eataly, ecc.):No
Totale vendite ultimo anno (solo formaggi, fatturato e vendita diretta): 500 mila euro

Una breve storia dell’azienda: Antesica nasce dalla collaborazione tra Luca e Marco, due allevatori resistenti nelle montagne dell’Appennino. Dopo la chiusura totale dello spaccio nel caseificio di Beduzzo, Luca e Marco decidono di intraprendere l’attività di vendita assumendo le tre persone che erano rimaste senza lavoro

Cenni storici e geografici sul territorio (informazioni sintetiche): Nonostante il territorio ostile, come tutto l’Appennino, abbiamo fatto una scelta “resistente” per evitare lo spopolamento della montagna e di conseguenza la tutela del territorio

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione (eventuali rischi ambientali): territorio soggetto a terremoti, frane e animali selvatici

I miei principi e idealità di produttore: produrre un Parmigiano Reggiano totalmente naturale, con vacche alimentate con i soli prodotti del territorio e stagionato in loco

La mia opinione sull’utilizzo di OGM: se non esistesse sarebbe meglio

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