NonSense

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: S. Andrea
Superficie: 27 ha
Suolo: sabbioso limoso
Esposizione dei filari: est ovest
Altitudine: 250 m s.l.m.

Vitigno/i: Magliocco Canino
Portainnesto/i: Paulsen 1103
Forma di allevamento: GUOYOT
Anno d’impianto: 2009
Densità d’impianto: ceppi/ha
Produzione per ceppo: 5000 kg/pianta
Produzione per ettaro: 6000 q/ha

Trattamenti: Zolfo e Rame 3 trattamenti
Fertilizzanti: vinacce
Data inizio vendemmia: 2021-10-01
Modalità di vendemmia: manuale in cessette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no solo uva propria
Certificazioni: biologica certificata con inizio verso biodinamica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatura meccanica
Modalità di pressatura: mezz’ora
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: mezzìora – temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: ZERO SOLFITI _ NON USIAMO ACIDO ASCORBICO IN NESSUN VINO
Utilizzo di lieviti selezionati: rigorosamente indigeni
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 5
Affinamento in bottiglia: 3

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 80%

Numero di bottiglie prodotte: 8000
Tipologia bottiglia: Champenoise
Tappo in: tappo a corona

Destinazione delle vinacce: interramento utilizzato come fertilizzante o distilleria
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 6 g/l
Ph: 3.15
Estratto secco: 18 g/l
Anidride solforosa libera: zero mg/l
Anidride solforosa totale: zero mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
NonSense la prima bollicina aziendale “Ancestrale”

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €

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