Montepiatti
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Bazzo Soira ditta individuale
Indirizzo: via Calatafimi 7 – 31015 Conegliano (TV) – IT
Telefono: 3405438334
E-mail: info@montepiatti.it
Sito internet: https://montepiatti.it/
Proprietario: Soira Bazzo, Filippo Santarossa
Possibilità di visitare l’azienda: Sì, è possibile visitare la vigna. Meglio accordarci prima per fissare un appuntamento.
Eventuali strutture ricettive:
Eventuali servizi in azienda:
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Vino.
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Filippo e Soira, una coppia nella vigna e nella vita.
Estensione terreni: 2,5 ha
Altitudine: 350 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 2,5 ha
Tipo di conduzione: Affitto
Tipo di coltivazione: Integrata, riducendo al minimo i trattamenti e utilizzando principalmente materiali di consumo biodegradabili. Siamo avviando le procedure per la certificazione biologica. Cerchiamo di stimolare la biodiversità in vigna per creare una ecosistema più sostenibile (arnie, richiami e mangiatoie per uccelli, inerbimenti per gli insetti impollinatori, mantenimento di siepi e boschetti, preferenza per la differenziazione varietale in tema di cloni e cultivare viticole).
Tipo di allevamento:
Eventuali società di certificazione:
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:
Vini prodotti:
“Primo” Colfondo, vino bianco frizzante da uve glera e bianchetta trevigiana.
Numero totale di bottiglie prodotte: 1000
Vendita diretta: Vendita diretta presso fiere e in azienda
Canali distributivi: Vendita diretta, distribuzione
Vendita nella media e/o grande distribuzione:
Totale vendite ultimo anno solo vino: 5.000 €
Una breve storia dell’azienda:
La vigna è una proprietà di famiglia per lungo tempo gestita da terzi. Pochi anni fa abbiamo ripreso in mano la proprietà cercando di recuperare quanto più possibile dei vecchi vigneti, rinnovandoli dove necessario attraverso l’impianto di nuove piante di vecchie varietà. L’attività di vinificazione è ancora agli inizi ma l’intento è quello di dedicare tutta la produzione (ora in parte conferita) alla produzione diretta di vino.
Cenni storici e geografici sul territorio:
La vigna si trova a Susegana, nell’area del Consorzio Conegliano-Valdobbiadene DOCG (Prosecco), in zona collinare, con una buona esposizione a Sud.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
La vigna si trova all’interno di un’estesa area prettamente agricola, circondata da altri vigneti da cui è separata da strade e siepi.
I miei principi e idealità di produttore:
L’azienda, ancora all’inizio della sua storia, cerca di ripercorrere e recuperare pratiche tradizionali contadine, sia in vigna che in cantina, non dimenticando però la contemporaneità, quando può aiutare a fare dei passi avanti. Il prosecco è morto, viva il prosecco!
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e NGT:
Mai nella vita. Crediamo che l’utilizzo di manipolazioni genetiche sulle produzioni vegetali e animali non sia l’inizio della soluzione di un problema legato al fabbisogno alimentare di una crescente popolazione, ma piuttosto una soluzione posticcia e pericolosa ad un problema che deve essere risolto piuttosto agendo sulle fondamenta stesse della nostra società.
IL VINO
Nome del vino:
Primo – Prosecco colfondo macerato
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i: Montepiatti
Superficie: 2,5 ha
Suolo: Argilloso-calcareo
Esposizione dei filari: Sud
Altitudine: 90 m s.l.m.
Vitigno/i: Glera, bianchetta trevigiana
Portainnesto/i: Kober 5BB, altri
Forma di allevamento: Sylvoz
Anno d’impianto: 2003
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro: 100 q/ha
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 18/10/2023
Modalità di vendemmia: Manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: No
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Meccanica, con una piccola diraspatrice manuale
Modalità di pressatura: Torchio manuale
Vinificatori in: Acciaio
Macerazione: 14 giorni, temperatura non controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 5 gr/hl, finita la fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: Nessun uso di lieviti selezionati
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: Meccanici, circa 3-4 per stagione
Chiarifiche: No
Affinamento in acciaio: 7-10 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi per l’annata corrente, 1 anno e più per le annate precedenti
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 75%
Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia:
Tappo in: Acciaio
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: Distribuite in vigna per fertilizzazione
Produzione di grappe o distillati: No
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 11 %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
Il “Primo” è un macerato rifermentato in bottiglia prodotto in tiratura limitata dalla Glera della particella più vecchia (2003) e dalle viti di Bianchetta trevigiana che punteggiano il vigneto. Durante i 14 giorni di fermentazione a temperatura non controllata il vino viene follato manualmente e giornalmente. Solfiti al minimo e travasi solo quando necessario. Lieviti indigeni e zucchero d’uva per la rifermentazione in bottiglia, a Primavera.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 7,00 €
Eventuali altre considerazioni:
Il prezzo di 7,00 € (8,00 per l’annata 2021) è da intendersi al rivenditore. Prezzo al pubblico 14,00 € (15,00 € per 2021).
