Delèlena igp Umbria Grechetto
Annata: 2018
La viticoltura
Nome vigneto/i: Il bianco
Suolo: sassoso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 500 m
Vitigno/i: Grechetto clone G5-G109, in piccola percentuale Malvasia Chianti R2, Trebbiano Toscano VCR8, Trebbiano Toscano S.L.30
Portainnesto/i: 420A per tutti
Forma di allevamento: Guyot con 8/10 gemme/ceppo
Età media delle viti: 7-8 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 6000 ceppi/ettaro
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 60
Trattamenti (tipologia e frequenza): heliocuivre S, heliosoufre S, kappabios prima delle piogge all’incirca ogni 8/10 gg
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: fine agosto/inizio settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta forata da 20 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): certificazione biologica con Icea
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: l’interfila è inerbito e il sottofila pulito con una lametta
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: con pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: pressatura soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): macerazione delle uve a freddo per alcune ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): utilizzo di sola So2 sulle uve e in pre-imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): filtrazione finale cartone
Chiarifiche (se sì, tipologia): bentonite solo se necessaria dopo test stabilità
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 5-6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%
Numero di bottiglie prodotte: 1200
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): toscanella
Tappo in (materiale): nomacorc
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14,5
Acidità (g/l): 4,91
Ph: 3,34
Estratto secco (g/l): valore non disponibile
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 8
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 49
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: Grechetto 100%, biotipo di Todi allevato in altitudine, colore paglierino. Al naso note fresche, di camomilla, fiori bianchi, frutta. In bocca caldo, vino robusto, di grande carattere ed acidità
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 11