Delèlena igp Umbria Bianco
Annata: 2018
La viticoltura
Nome vigneto/i: Il bianco
Suolo: sassoso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 500 m
Vitigno/i: Incrocio Manzoni SMA-ISV222 – Chardonnay
Portainnesto/i: 420A
Forma di allevamento: Guyot con 8/10 gemme/ceppo
Età media delle viti: 7-8 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 6000 ceppi/ettaro
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 40
Trattamenti (tipologia e frequenza): heliocuivre S, heliosoufre S, kappabios prima delle piogge all’incirca ogni 8/10 gg
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: fine agosto
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta forata da 20 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): certificazione biologica con Icea
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: l’interfila è inerbito e il sottofila pulito con una lametta
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: con pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: pressatura soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): macerazione per una settimana a contatto con le bucce
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): utilizzo di sola So2 sulle uve e in pre-imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): filtrazione finale cartone
Chiarifiche (se sì, tipologia): bentonite solo se necessaria dopo test stabilità
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 5 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%
Numero di bottiglie prodotte: 300
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): toscanella
Tappo in (materiale): nomacorc
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 11,5
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l): valore non disponibile
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: Incrocio Manzoni Bianco coltivato in altitudine e Chardonnay di una cantina amica certificata biologica a qualche chilometro di distanza. Vino fresco e piacevole.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 10
Eventuali altre considerazioni: È STATO UN ESPERIMENTO DI COLLABORAZIONE CHE MI È PIACIUTO MOLTISSIMO. NON SO SE SARÀ FATTIBILE, MA TROVO LA COLLABORAZIONE FRA CANTINE AMICHE UTILE, INTERESSANTE E DIVERTENTE.
