Guancianera Nero d’Avola

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: Conigli
Superficie (ha): 1,20 Ha
Suolo: tendente argilloso
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 80 mslm

Vitigno/i: Nero d’Avola
Portainnesto/i: 140 Ruggieri
Forma di allevamento: Spalliera Guyot
Età media delle viti: 19 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2800
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2,5 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 70 qli

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): rotazione di sovescio, un anno favino e un anno veccia
Data inizio vendemmia: prima decade di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura-pigiatura
Modalità di pressatura: pressa soffice a polmone
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 12 gg ore a 25° C-28°C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 5 gr/qle di MBK in pigiatura e all’atto dell’imbottigliamento dai 3 ai 5 gr/hL (con l’obiettivo di non superare i 40-45 gr/L all’imbottigliamento di solforosa totale).
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): non faccio filtrazione nei rossi
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 8 -9 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2-3 mesi
Eventuali correzioni: solo solforosa pre-imbottigliamento
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60-65%

Numero di bottiglie prodotte: 2250 bottiglie
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta
Tappo in (materiale): sughero sardo

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,65
Acidità (g/l): 4,80
Ph: 3,45
Estratto secco (g/l): 29 gr/L
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 23 gr/L
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 52 gr/L

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

“Guancianera” ricorda i sentori di frutta rossa intensa e quelli classici di marasca richiamano alla mente le bacche nere e rosse del sotto bosco. Il sapore suadente e garbato e la sua moderata gradazione alcolica rendono il Guancianera un vino gentile, armonioso, sincero, a tratti con un piacevolissimo retrogusto amarognolo che si percepisce appena al palato.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 14,00

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