Aurora

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Tinorasso est
Superficie: 0,2 ha
Suolo: calcareo argilloso bianco
Esposizione dei filari: sud est
Altitudine: 497 m s.l.m.

Vitigno/i: timorasso
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti: Olio di arancio, bicarbonato, Propoli, Laminarina – meno possibile
Fertilizzanti: sovescio
Data inizio vendemmia: 2021-09-10
Modalità di vendemmia: Manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice elettrica inox
Modalità di pressatura: pressapolmone
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 12 ore temperatura ambiente
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 5 gr metabisolfito per 100 kg di uva all’ammostamento
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 6 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: rifermentato con mosto proprio congelato all’origine
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 770
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: acciaio

Destinazione delle vinacce: concime
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5 %
Acidità: 7,2 g/l
Ph: 3,3
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
genuino

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 10 €

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