Polisia

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: Solagna
Superficie: 2 ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: altopiano – ovest
Altitudine: 200 m s.l.m.

Vitigno/i: Sangiovese
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: controspalliera
Anno d’impianto: 1965
Densità d’impianto: 2500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 50 q/ha

Trattamenti: zolfo e rame
Fertilizzanti: Sovescio
Data inizio vendemmia: 2019-09-10
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: bio
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: meccanica
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 20 gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: pre-imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 18 mesi
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 7000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: tappo tecnico (nomacorc)

Destinazione delle vinacce: fertilizzazione
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 32 g/l
Anidride solforosa libera: 25 mg/l
Anidride solforosa totale: 55 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
fine e complesso al naso

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 13 €

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