Zaccarì

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: est
Altitudine: 200 m s.l.m.

Vitigno/i: passerina
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: controspalliera
Anno d’impianto: 1978
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha

Trattamenti: zolfo e rame
Fertilizzanti: sovescio
Data inizio vendemmia: 2020-09-15
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: bio
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: meccanica
Vinificatori in: legno

Macerazione: 2 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi: nessuna
Chiarifiche: nessun

Affinamento in botte o barrique: tonneau
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 600
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: teppo tecnico (nomacorc)

Destinazione delle vinacce: fertilizzazione
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 5 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 29 g/l
Anidride solforosa libera: 25 mg/l
Anidride solforosa totale: 60 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Giallo oro

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 18 €

Comments are closed.