Avora

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Avora
Superficie: 2 ha
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: est
Altitudine: 200 m s.l.m.

Vitigno/i: Pecorino
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: controspalliera
Anno d’impianto: 1978
Densità d’impianto: 2500 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2-3 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo
Fertilizzanti: letame – sovescio – favino
Data inizio vendemmia: 2021-08-25
Modalità di vendemmia: manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: bio
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: meccanica
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 12-18 h
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: fine fermentazione e pre imbottigliamento. tot 60 mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: affinamento sulle fecce – tempo
Filtraggi: pre imbottigliamento – cartuccia 3 micron
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: 10 mesi
Affinamento in bottiglia: 2 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 7000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: tappo tecnico (nomacorc)

Destinazione delle vinacce: fertilizzazione
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 6 g/l
Ph: 3
Estratto secco: 28 g/l
Anidride solforosa libera: 25 mg/l
Anidride solforosa totale: 60 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Giallo paglierino con riflessi verde-oro

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €

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