olio

Comune/i di produzione: Vetralla
Superficie uliveto: tre ettari
N° piante di olivo: 400
Età degli olivi: tra i 100 e 150 anni
Sesto di impianto e cultivar: Canino, 10×9 metri
Esposizione – altitudine: 250 slm.
Quantità olive prodotte nell’ultima campagna olivicola: finora 90 quintali

Trattamenti eseguiti nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° trattamenti): 2 trattamenti con rame.
Concimazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° concimazioni): concime organico pellettato
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (decespugliatura, taglio dei polloni etc): trinciatura dell’erba, potatura degli ulivi
Mesi della raccolta delle olive da/a dell’ultima campagna olivicola: Primo Olio dal 10 al 21 ottobre, Olio oggi 8 novembre ancora da cogliere
Metodo di raccolta: asta.

Nome e sede del frantoio utilizzato nell’ultima campagna olivicola: Cooperativa Colli Etruschi di Blera, direttore Nicola Fazzi
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio (distanza media): 20 chilometri
Tempi di consegna delle olive raccolte (giornaliero, altro): giornaliero
Modalità di stoccaggio delle olive (cassoni, piazzale coperto, area manovra dei mezzi): lavorazione immediata

Modalità di estrazione/frangitura: ciclo continuo Pieralisi

Tempi medi di trasformazione (da consegna olive a frangitura): 2-4 ore

Modalità di stoccaggio dell’olio extravergine molito: bottiglie vetro lt. 0,50, lattine da 5 lt.
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell’ ultima campagna olivicola: ancora non sappiamo precisamente
Luogo, modalità di stoccaggio dell’olio extravergine (silos, cisterne, interni, esterni, altro): viene imbottigliato subito e portato in azienda

Caratteristiche organolettiche (dolce, piccante, ecc.): Primo Olio amaro piccante erbaceo

Caratteristiche chimiche (acidità, perossidi,): le analisi non le facciamo perché costano troppo. Tuttavia la monocultivar Canino è una varietà particolarmente ricca di polifenoli e vitamina E

Luogo e modalità di confezionamento: Cooperativa Colli Etruschi di Blera
Tipo di confezione utilizzate (da 5, 3, 1 litro, lattine, vetro, altro): bottiglie vetro lt. 0,50, lattine 5 lt.

Descrizione organolettica e libera

Il mio olio è: Primo Olio: colore verde foglia, profumo pieno, erbaceo. In bocca nuovamente erbaceo, carciofo, erbe aromatiche, ottimo equilibrio tra amaro e piccante

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente al litro: Primo Olio bottiglia da 0,50 lt. euro 10,00, lattina da 5,0 lt. euro 70,00. Olio bottiglia da 0,50 lt. euro 8,00, lattina da 5,0 litri euro 60,00
Prezzo medio confezione (imballo+etichetta):
Prezzo totale (riferito alla totale della confezione):
Costi di spedizione (da aggiungere al prezzo totale):

 

Eventuali altre considerazioni: Prima di tutto l’olio dovrebbe costare di più, perché già con questi prezzi il guadagno netto è all’osso. Poi, i requisiti per ottenere un olio d’eccezione sono i seguenti: qualità della monocultivar, coltivazione degli ulivi accurata e meticolosa, attenta al benessere della pianta, territorio vocato; come per il vino, infatti, questo cambia anche a distanza di pochi chilometri e a volte addirittura di qualche centinaia di metri, e può essere influenzato da una grande varietà di circostanze. Altre condizioni essenziali: maturazione al momento giusto, tempestività della molitura, assolutamente essenziale un lavoro di frantoio impeccabile.

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