Nicolini Giorgio
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: azienda agricola
Indirizzo: località Fontanella 26/a – 34015 Muggia, Trieste – IT
Telefono: 3403327265
E-mail: nicolinigiorgio.ts@gmail.com
Sito internet: www.nicolinitrieste.com
Proprietario: il medesimo
Possibilità di visitare l’azienda: sì, su preavviso
Eventuali strutture ricettive: no
Eventuali servizi in azienda:
Eventuali prodotti acquistabili in azienda:
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Estensione terreni: 2 ha
Altitudine:
Superficie coltivata a vigneto: 1,5 ha
Altre colture: orto ad uso familiare
Tipo di conduzione: proprietà familiare
Tipo di coltivazione:
Tipo di allevamento:
Eventuali società di certificazione:
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Enologo o responsabile di cantina: no
Agronomo o responsabile conduzione agricola: no
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale: no
Vini prodotti:
Malvasia IGT Venezia Giulia
Vitovska IGT Venezia Giulia
Eugenio (moscato giallo)
Piccola Nera IGT Trevenezie
Refosco IGT Venezia Giulia
Rosso Nicolini (borgogna nera)
Vendita diretta: sì
Canali distributivi: il vino imbottigliato viene venduto in parte a clienti privati in parte a ristoranti ed enoteche
Vendita nella media e/o grande distribuzione:
Totale vendite ultimo anno solo vino: Vino sfuso: 0 hl Vino imbottigliato: 10.000 bottiglie
Una breve storia dell’azienda:
La nostra è una piccola azienda agricola a conduzione familiare, nata e gestita su vecchie tradizioni ereditate dai nonni, per mantenere ancora vivi certi gusti e profumi ormai dimenticati dai più.
Il nostro sforzo è dedito soprattutto nel rigenerare e reimpiantare le vecchie tipologie di viti autoctone, ormai andate perdute quasi del tutto, usando i cloni originali per gli incalmi delle barbatelle.
Cerchiamo di mantenere il più possibile al tradizionale anche i trattamenti antiparassitari e fungicidi in vigna evitando di usare, se proprio non indispensabile per la sopravvivenza della pianta, prodotti sistemici o di lunga carenza.
Cenni storici e geografici sul territorio:
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
I miei principi e idealità di produttore:
L’uva buona è grazie alla terra, il buon vino è grazie al lavoro e al rispetto che l’uomo ha per essa.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
Assolutamente negativa!!
IL VINO
Nome del vino:
Malvasia IGT Venezia Giulia
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argilla/flysch
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 180 m s.l.m. m s.l.m.
Vitigno/i: Malvasia istriana
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: Casarsa
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo: 2/3 kg/pianta
Produzione per ettaro:
Trattamenti: rame e zolfo all’occorrenza
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, direttamente in tino
Modalità di pressatura: torchio tradizionale
Vinificatori in: pvc
Macerazione: 60/72 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 2 gr/hl (tannisol) ad ogni travaso (4)
Utilizzo di lieviti selezionati: NON uso lieviti
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 8 mesi
Affinamento in bottiglia: da 1 anno a 2 anni
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 67%
Numero di bottiglie prodotte: 1800
Tipologia bottiglia: renana
Tappo in: sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distillazione a fuoco diretto in azienda
Produzione di grappe o distillati: sì
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: non superiore a 50 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
vinificato in modo tradizionale, non filtrato e non trattato così da mantenere genuinità, semplicità e schiettezza.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12,00 € + IVA
IL VINO
Nome del vino:
Malvasia Affinata in rovere
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: tassello
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 180 m s.l.m. m s.l.m.
Vitigno/i: Malvasia istriana
Portainnesto/i: Malvasia istriana
Forma di allevamento: Casarsa
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo: 2/3 kg/pianta
Produzione per ettaro:
Trattamenti: rame e zolfo all’occorrenza
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: Manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, direttamente in tino
Modalità di pressatura: torchio tradizionale
Vinificatori in: pvc
Macerazione: 48/60 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 2 gr/hl (tannisol) ad ogni travaso (4)
Utilizzo di lieviti selezionati: NON uso lieviti
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in botte o barrique: botte 8/12 mesi
Affinamento in bottiglia: da 1 anno a 2 anni
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 67%
Numero di bottiglie prodotte: 800
Tipologia bottiglia: renana
Tappo in: sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distillazione a fuoco diretto in azienda
Produzione di grappe o distillati: sì
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 15% %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
vinificato in modo tradizionale, non filtrato e non trattato così da mantenere genuinità, semplicità e schiettezza.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12,00 € + IVA
IL VINO
Nome del vino:
Piccola Nera IGT Trevenezie
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argilla
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 180 m s.l.m. m s.l.m.
Vitigno/i: 180 m s.l.m.
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: Casarsa
Anno d’impianto: 2007
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo: 3 kg/pianta
Produzione per ettaro:
Trattamenti: rame e zolfo all’occorrenza
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia: 15/09/2021
Modalità di vendemmia: manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: viti riprodotte da cloni di vitigni centenari di famiglia nel 2007
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, direttamente in tino
Modalità di pressatura: torchio tradizionale
Vinificatori in: pvc
Macerazione: 48/72 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: NON uso lieviti
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 8 mesi
Affinamento in bottiglia: da 1 anno a 2 anni
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 67%
Numero di bottiglie prodotte: 2.000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distillazione a fuoco diretto in Azienda
Produzione di grappe o distillati: sì
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12% %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
vinificato in modo tradizionale, non filtrato e non trattato così da mantenere genuinità, semplicità e schiettezza.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12,00 € + IVA
IL VINO
Nome del vino:
EUGENIO (moscato giallo)
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argilla
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 180 m s.l.m. m s.l.m.
Vitigno/i: Moscato giallo istriano
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: Casarsa
Anno d’impianto: 1997
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo: 3 kg/pianta
Produzione per ettaro:
Trattamenti: rame e zolfo all’occorrenza
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, direttamente in tino
Modalità di pressatura: torchio tradizionale
Vinificatori in: pvc
Macerazione: 60/2 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 2 gr/hl (tannisol) ad ogni travaso (4)
Utilizzo di lieviti selezionati: NON uso lieviti
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Affinamento in acciaio: 8 mesi
Affinamento in bottiglia: da 1 a 2 anni
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 67%
Numero di bottiglie prodotte: 1800
Tipologia bottiglia: renana
Tappo in: sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distillazione a fuoco diretto in azienda
Produzione di grappe o distillati: sì
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 15% %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale: non superiore a 50 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
vinificato in modo tradizionale, non filtrato e non trattato così da mantenere genuinità, semplicità e schiettezza.
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12,00 € + IVA
IL VINO
Nome del vino:
Refosco IGT Venezia Giulia
Annata: 2020
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argilla
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 180 m s.l.m. m s.l.m.
Vitigno/i: Refosco
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: casarsa
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo: 3/4 kg/pianta
Produzione per ettaro:
Trattamenti: rame/zolfo all’occorrenza
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: rame/zolfo all’occorrenza
Modalità di pressatura: torchio tradizionale
Vinificatori in: pvc
Macerazione: 72 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: NON uso lieviti
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: botte, 8 mesi
Affinamento in bottiglia: da 12 a 24 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 1.000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distillazione in azienda
Produzione di grappe o distillati: sì
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14% %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: € 12,00 + IVA
IL VINO
Nome del vino:
Rosso Nicolini
Annata: 2021
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo: argilla
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 180 m s.l.m. m s.l.m.
Vitigno/i: Borgogna nera istriana (non riconosciuto dal disciplinare)
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: casarsa
Anno d’impianto: 1990
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti: rame e zolfo all’occorrenza
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, direttamente in tino
Modalità di pressatura: torchio tradizionale
Vinificatori in: pvc
Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: NON uso lieviti
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in botte o barrique: botte di rovere, 8 mesi
Affinamento in bottiglia: 1 anno
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distillazione in azienda
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14% %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: € 10,00 + IVA
IL VINO
Nome del vino:
VITOUSKA
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie:
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine:
Vitigno/i: vitovska
Portainnesto/i:
Forma di allevamento:
Anno d’impianto:
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:
Trattamenti:
Fertilizzanti:
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia:
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, direttamente in tino
Modalità di pressatura: torchio tradizionale
Vinificatori in: pvc
Macerazione: 72 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico:
Utilizzo di lieviti selezionati: NON uso lieviti
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:
Affinamento in acciaio: 8 mesi
Affinamento in bottiglia: da 1 anno a 2 anni
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte:
Tipologia bottiglia: renana
Tappo in: sughero
Controllo temperatura cantina o magazzino:
Destinazione delle vinacce: distillazione in azienda
Produzione di grappe o distillati:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12,5% %
Acidità:
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: € 12,00 +IVA
