Rotolo Gregorio & C. Azienda agricola

IL PRODUTTORE

Ragione sociale: Azienda agricola Rotolo Gregorio & C.
Indirizzo: via dei Pescatori, 6 (sede operativa: Località Le Prata) – 67038 Scanno (AQ) – IT
Telefono: 0864576043
E-mail: info@vallescannese.com
Sito internet: www.vallescannese.com

Proprietario: Dino Silla
Possibilità di visitare l’azienda: si (su prenotazione)…Tranne nel week-end e festivi
Eventuali strutture ricettive: bio-agriturismo 90 posti
Eventuali servizi in azienda: agriturismo,b&B,ristorazione
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: carni ,formaggi,salumi biologici
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:

Estensione terreni:
Altitudine: 1300 m s.l.m.
Tipo di conduzione: proprietà, affitto
Tipo di coltivazione: biologico
Eventuali società di certificazione: aiab icea
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: ara, istituto zooprofilattico abruzzo e molise, laserlab 8

Agronomo o responsabile conduzione agricola:
Lavoratori fissi: 8
Lavoratori stagionali:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: contratto a tempo determinato
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale:

Vendita diretta:
Canali distributivi:
Vendita nella media e/o grande distribuzione:

Una breve storia dell’azienda:
l’azienda è composta da 1500 pecore, 40 mucche,40 vitelli, 100 capre

Cenni storici e geografici sul territorio:
montagna

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:

I miei principi e idealità di produttore:

La mia opinione sull’utilizzo di OGM:

LATTE E FORMAGGI

L’allevamento

N° capi e razza/e: 40 mucche e vitelli razza pezzata rossa, pecore 1500 razza
Tipo di allevamento: brado
Dimensione e tipologia stalla:
Pascolo: pascolo giornaliero
Periodo di asciutta:

Luogo di nascita dell’animale: stalla
Nome dell’azienda da cui si acquistano i capi:
Numero medio dei capi allevati:
Numero medio dei capi abbattuti:
Macellazione:

Alimentazione animali adulti:
Alimentazione piccoli:
Colture foraggere praticate e particolarità:
Foraggio prodotto in proprio:
Eventuale tipo di mangime utilizzato:
Ditta fornitrice di mangime:

Cura delle malattie:
Eventuali medicinali e/o integratori alimentari dati al bestiame:
Vaccinazioni: si
Consulenza veterinaria:

Abbattimento:
Macellazione:
Mattatoio utilizzato:

Il latte

Metodologia mungitura:
Quantità prodotta/anno:
Ricorso ad acquisto esterno:
Distanza tra il luogo di produzione e il luogo di conservazione:
Destinazione del latte:
Particolarità del prodotto (biologico, biodinamico, con o senza certificazione, crudo, pastorizzato, ecc.):

Il formaggio

Nome e tipologia prodotti:
Quantità prodotta/anno:

Metodo coagulazione:
Tipologia siero innesto:
Tipologia caglio:
Gradi di cottura della cagliata:
Latte crudo: latte crudo
Latte pastorizzato:
Maturazione, metodi e luoghi di affinamento:
Utilizzo di conservanti/additivi/muffe/lieviti/etc.: