Passito di Moscato di Strevi Luna

Nome del vino(denominazione e cru o nome di fantasia): Passito di moscato di Strevi LUNA

Annata: 2005

La viticoltura

Nome vigneto/i: Costa dei Platani
Suolo: argilloso – sabbioso
Esposizione dei filari: sud sud-ovest
Altitudine: 300 mt s.l.m.

Vitigno/i: Moscato
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 20
Densità d’impianto (ceppi/ha):
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha):

Trattamenti (tipologia e frequenza): principalmente ossicloruro di rame, poltiglia bordolese, zolfo bagnabile e in polvere. Quando necessari.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): –
Data inizio vendemmia: una volta raggiunta la maturazione fenolica delle uve (generalmente dopo la metà di settembre fino a metà ottobre)
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: seguiamo le regole dell’agricoltura integrata; inerbimento naturale del vigneto.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatura non meccanica con torchio verticale
Modalità di pressatura: –
Vinificatori in (materiale): acciaio inossidabile
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 18 – 20 giorni a temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 3 – 5 gr/q.le
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 20 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): circa 25%

Numero di bottiglie prodotte: 500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese (375 ml)
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: “L’accurata selezione dei grappoli e la naturale tecnica di appassimento donano un colore giallo oro intenso.
La caratteristica aromatica del vitigno esalta piacevoli note di pesca, albicocca appassita e mandorla.
Grande equilibrio gustativo con sensazioni ricche e avvolgenti, morbido, dolce con trama acida ben calibrata.”