Nome produttore/azienda e ragione sociale: MONTE DALL’ORA Azienda Agricola
Indirizzo: Monte Dall’Ora 5 Castelrotto - 37029 San Pietro in Cariano (VR)
Telefono: 0457704462
Fax: 0457704462
E-mail: montedallora@virgilio.it
Sito internet:
Proprietario: Carlo Venturini
Possibilità di visitare l’azienda (si o no; se sì indicare in quali giorni): si, su appuntamento
Eventuali strutture ricettive (tipologia e n° posti):
Superficie coltivata totale (ettari): 5ha
Superficie coltivata a vigneto: 4,5ha
Altre colture (quali): olivi, ciliegi
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: miele, olio, ciliege
Proprietà dei terreni (se una parte in affitto, specificarne l’estensione) :
Enologo o responsabile di cantina (se consulente, specificarlo): Carlo Venturini
Agronomo o responsabile conduzione agricola (se consulente, specificarlo) : Carlo Venturini
Lavoratori fissi (indicare il numero): il proprietario e la moglie
Lavoratori stagionali (indicare il numero): solo famigliari
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale (si o no, frequenza):
Vini prodotti (Denominazione e cru o nome di fantasia):
Valpolicella classico Montedallora
Valpolicella classico Superiore Montedallora
Amarone della Valpolicella doc cl. Montedallora
Amarone della Valpolicella doc cl. Stropa
Recioto della Valpolicella doc cl. Sant’Ulderico
AmarCore igt del Veneto
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): circa 30.000
Vendita diretta in azienda (specificare si o no): si
Vendita nella media e/o grande distribuzione (specificare si o no e se si in quali catene):
Totale vendite ultimo anno (solo vino, fatturato e vendita diretta):
Una breve storia dell’azienda: Nel cuore della Valpolicella, là dove la strada scende dall’antico borgo di Castelrotto, si colloca l’azienda agricola Monte Dall’Ora.
I ritrovamenti archeologici che documentano la presenza di vinaccioli di vitis vinifera nei pressi dei vigneti di questa azienda sul colle di Castelrotto, sono la prova sicura che fin dal V secolo in questo luogo l’uva era coltivata, spremuta e fatta fermentare.
Castelrotto era fin dall’epoca antica un importante nodo commerciale. I romani stessi furono dei grandi promotori e commercianti di vini della zona, oggi conosciuti con il nome di Recioto e Recioto Amarone.
Le migliori uve per Recioto e Amarone si ottengono dai vigneti di Monte Dall’Ora, esposti a sud est con un terreno calcareo marnoso, la cui profondità varia da 30 a 70 centimetri di carattere morenico, con struttura sciolta e presenza di scheletro.
L’apparato radicale della vite riesce a sondare bene il terreno e raggiungere la roccia sottostante, dalla quale ricava umidità nel periodo estivo e funge durante il periodo piovoso da bariera per l’acqua in eccesso facendola drenare verso valle, mantenendo la vite in equilibrio idrico. L’attuale sistemazione a terrazze è artificiale, risultato di un incessante intervento dell’uomo lungo 2000 anni di storia.
La viticoltura è un mestiere di famiglia, tramandato da generazioni. L’amore per la vigna e per la nostra terra si concretizza quando nel 1995 abbiamo acquistato Monte Dall’Ora ristrutturando i muri a secco (marogne) e reimpiantando vigne di vecchie varietà autoctone della Valpolicella quali l’Oseleta e la Croatina. Con la costruzione della nuova cantina, abbiamo realizzato il sogno di mettere in bottiglia le prime annate prodotte.
L’impianto enologico è dotato delle più moderne tecniche per la vinificazione e la cantina di stoccaggio ed invecchiamento del vino, scavate nella roccia tufacea, garantiscono umidità e temperatura ottimali per ottenere i vini più prestigiosi: il Recioto e l’Amarone.
Dagli altri vigneti situati nella fertile pianura carianese si ottengono i vini classici Valpolicella e Valpolicella Classico Superiore.
Il primo è giovane, dal sapore pieno e vellutato, da bere entro l’anno successivo; la versione Superiore, caratterizzata da un invecchiamento di almeno un anno in barriques, si presenta con una maggiore rotondità e struttura.
I miei principi e idealità di produttore: La nostra filosofia aziendale è rivolta alla ricerca della massima qualità nel vino, che otteniamo grazie un laborioso e manuale lavoro di selezione nel vigneto. La potatura invernale permette di selezionare i tralci più importanti , nel mese di aprile-maggio sfoltiamo ulteriormente i tralci e i doppi polloni,in modo da contenere la vegetazione e favorire una maggiore ventilazione, nel mese di luglio vengono eliminati i grappoli in eccesso, lasciando maturare solamente i grappoli migliori, con la migliore eposizione ai raggi del sole. L’ottima esposizione dei nostri terreni e il clima ben ventilato fa il resto, noi seguiamo solamente il passare delle stagioni mettendo il nostro lavoro al servizio di questi meravigliosi vigneti che ogni anno ci appagano con vini generosi e di grandi personalità. Siamo grati verso questa nostra terra che ogni anno ci regala nuove soddisfazioni, non effettuiamo nel vigneto trattamenti con prodotti di sintesi o diserbanti, le pratiche agronomiche per la lavorazione del terreno, sono l’inerbimento tra i filari e una leggera lavorazione localizzata sulla fila. La lotta fitosanitaria del vigneto viene controllata periodicamente attraverso pluviometro per il controllo dell’umidità , e trappole a ferrormone per il monitoraggio degli insetti. In questo modo viene verificato l’effettivo bisogno del trattamento, solamente con rame e zolfo.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM:
