Chianti Colli Senesi docg Etichetta Gialla

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: vario, da argilloso a medio impasto fino a sabbioso con scheletro
Esposizione dei filari: Est- sud/ovest
Altitudine: 380 mt/sml

Vitigno/i: sangiovese, fogliatonda, canaiolo
Portainnesto/i: vari
Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale e guyot
Anno d’impianto:  1999 e 1967
Età media delle viti: 20 anni e 52 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): vigna nuova 4.400/Ha, la vecchia 1.800
Produzione per ceppo (kg/pianta): da 300g a 1 Kg
Produzione per ettaro (q/ha): da 15 a 35 q.li/Ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame metallo 75-100g a ha per ogni trattamento, 4-5 trattamenti all’anno, zolfo in polvere (antioidico)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuna concimazione
Data inizio vendemmia: prima settimana di ottobre – 2016
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale – in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):0
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): BioAgriCert
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: tradizionale – soffice
Modalità di pressatura: nessuna
Vinificatori in (materiale): botti tradizionali in acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):12 gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): secondo necessità
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità en° passaggi): si, barriques e botte grande 18 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 12 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60/70

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distillazione in proprio
Produzione di grappe o distillati (si o no): si
Quantità: relativa alla produzione di uve annuali
Luogo e modalità di distillazione: aziendale, discontinua a bagnomaria

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico:13,50%
Acidità (g/l): 4,96
Ph:3,68
Estratto secco (g/l):27,1
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):11
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):54

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: tipico toscano

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 6,50

 

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