Grillo Verde

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: Contrada Triglia e Corleo
Suolo: Terre rosse mediterranee
Esposizione dei filari:
nord-est Altitudine: 0

Vitigno/i: Grillo – Verdejo
Portainnesto/i: 1140 Ruggeri
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 25
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000/4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2 – 3 Kg.
Produzione per ettaro (q/ha): 80,00 q.li

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo solo per necessità. Mai perventivi
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): naturali. sovescio
Data inizio vendemmia: Settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale e manuale in cassette

Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Coltivazioni e vinificazione naturale

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica o manuale
Modalità di pressatura: con i piedi
Vinificatori in (materiale): acciaio solo in fase tumultuosa/legno
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 5/25 gg. a 23°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): pre- imbottigliamento normalmente sotto 3 gr x Hl solo se necessario
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): Lieviti naturali
Metodologia di stabilizzazione: a freddo se necessario
Filtraggi (se sì, tipologia): No
Chiarifiche (se sì, tipologia): No

Eventuale affinamento in acciaio (durata): No
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 36 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: /
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: /
Utilizzo di concentratore: /
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 50%

Numero di bottiglie prodotte: 3500/4000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Borgognotta
Tappo in (materiale): Sughero naturale monopezzo

Destinazione delle vinacce: distilleria / vigna
Produzione di grappe o distillati (si o no): no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico:
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: