Taurasi docg Padre

Annata: 2011 La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie (ha): circa due ettari Suolo: argilla
Esposizione dei filari: sud Altitudine: 350-400

Vitigno/i: aglianico
Portainnesto/i: piede franco
Forma di allevamento: vecchia raggiera
Età media delle viti: 70 anni circa
Densità d’impianto (ceppi/ha): 1200 -1300 circa Produzione per ceppo (kg/pianta): 5-7 kg Produzione per ettaro (q/ha):65-70 q/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame il meno possibile da un minimo di 4 al max di 7 Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessun fertilizzante
Data inizio vendemmia: dal 1 al 15 novembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale e in cassetta

Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatrice elettrica
Modalità di pressatura: torchio azionato a mano
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): spontanea e senza alcun controllo di temperatura

Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): max 40mg per tutti i 24 mesi si affinamento che passa in legno
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione

No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): primi 12 mesi in vecchia botte grande di castagno di circa 2250 lt e successivi 12 mesi in botte piccola di rovere esausta da 225lt
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 12 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 1300
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese Tappo in (materiale): sughero monopezzo

Destinazione delle vinacce: spandimento agronomico Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,50
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: succo d’uva senza alcuna intrusione neanche l’affinamento in legno copre i profumi e i colori della nostra terra che va dall’amarena a i frutti rossi maturi e la sapidità delle nostre uve sane e mature

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 22,00