Cirò Riserva dop

Annata: 2012

La viticoltura

Nome vigneto/i: Piciara
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: est
Altitudine: 20 mslm

Vitigno/i: Gaglioppo 100%
Portainnesto/i: 140RU ; 17/37
Forma di allevamento: alberello
Età media delle viti: 46 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha):9000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,8
Produzione per ettaro (q/ha): 72

Trattamenti (tipologia e frequenza):zolfo e rame
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: metà ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette di plastica
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura lenta
Modalità di pressatura: soffice fino a 1 bar
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 gg a temperatura spontanea
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito di potassio nei travasi e in preimbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): sgrossante in pre-imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 30 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 60 gg
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65

Numero di bottiglie prodotte: 4.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese conica leggera
Tappo in (materiale): sughero naturale

Destinazione delle vinacce: uso agronomico in azienda
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5
Acidità (g/l): 4,50
Ph: 3,40
Estratto secco (g/l): 32
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 18
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 59

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’IVA: € 18

 

Eventuali altre considerazioni:

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