Pasta
Tipologie di pasta prodotte: Diversi formati di pasta corta e lunga Quantità prodotta/anno (specificare se di differenti tipologie) 400 kg /2022
Pasta simbolo dell’azienda: –
Caratteristiche della pasta (biologico, biodinamico con o senza certificazione, altre particolarità): Biologico senza certificazione
Tipologia farine utilizzate (varietà e cultivar): Semola di grano duro “Senatore Cappelli”
Provenienza farine utilizzate (produttore e zona): Molino Cappelli a Moscufo (PE)
Certificazioni delle farine (se presente): –
Provenienza acqua utilizzata: acquedotto
Provenienza sale utilizzato:
Provenienza e tipologia uova (se utilizzate): Altri addittivi e aromi (tipo e provenienza):
Processo di lavorazione (descrizione sitentica): Pastificazione presso Pastificio Rossi a Pianella (PE)
Tecnologia utilizzata: Trafilatura al bronzo
Tempo di essiccazione: Essicazione lenta
Modalità di essiccazione:
Temperatura di essiccazione: Bassa temperatura 40-60°
Luogo e modalità di confezionamento: Pastificio. Sacchetti per pasta e scatole di cartone
Tipi di confezioni disponibili: Sacchetti da 500 gr
Luogo e modalità di vendita (azienda, negozi, supermercati, etc.): vendita diretta in azienda e a contatti
Descrizione organolettica e libera
La mia pasta è: Rustica. Ha un sapore deciso e leggermente tostato
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente (€/Kg, specificare per ogni tipologia): 6,40 €/kg
Prezzo medio confezione (imballo+etichetta):
Prezzo totale (riferito alle confezioni, specificare le dimensioni): 3,20/ 500gr Costi di spedizione (da aggiungere al prezzo totale): –