Indirizzo: via Nina, 900 35030 Vo’ Euganeo, Padova
Telefono: 049-9940492 Cell. 349-4331718
Fax: 049-9940492
E-mail: filippo_gamba@libero.it
Sito internet: www.allacostiera.it

Proprietario: Gamba Filippo
Possibilità di visitare l’azienda (si o no; se sì indicare in quali giorni): si, tutti i giorni previo telefonata
Disponibilità sul mercato: enoteche e ristoranti della zona
Enologo o responsabile di cantina: Gamba Filippo
Superficie coltivata totale: 7 ettari
superficie coltivata a vigneto: 6 ettari

Forma di Allevamento: Guyot, cordone speronato
Densità di impianto: dai 3000 ai 6000
Produzione per pianta: da 3 kg a 800 gr
Bottiglie prodotte: 25000 bottiglie annue
Trattamenti: rame/zolfo
Modalità di vendemmia: manuale

Certificazione: biologica

Filosofia aziendale: naturale

STORIA DELL’ AZIENDA

L’azienda vitivinicola “Alla Costiera” nasce dalla passione per la produzione di vino tramandata dal padre Gerardo al figlio Filippo Gamba.
Il nome alla Costiera trova ispirazione dal gergo locale che con la parola “costa” identifica il luogo dove è situata l’azienda e dal fatto che le viti sono esposte al sole.

Filippo ideava da subito di condurre la propria azienda in metodo naturale.
Infatti nel 2000 iniziava con amore a sperimentare nelle sue vigne il metodo biologico secondo il regolamento C.E.E. 2092/91 dove in tutte le fasi del ciclo produttivo è escluso l’utilizzo di prodotti chimici (pesticidi e fertilizzanti) e si evita l’utilizzo di sostanze chimiche estranee al vino o nocive alla salute dell’uomo.

Maturando con il tempo esperienze e tecniche nuove in campo, nel 2005, Filippo sceglie di sviluppare il metodo biodinamico e di coltivare la vite prendendo spunto dal filosofo austriaco Rudolf Steiner.

La quantità di solforosa è sempre stata molto limitata nei vini. A questo proposito nel 2010 Filippo ha sperimentato su alcuni vini delle rifermentazioni in bottiglia e senza solforosa (surlì).

Il rispetto della natura con l’utilizzo di metodi naturali fa si che si possono ottenere dei vini dinamici e caratterizzati, di anno in anno, da nuovi profumi e gusti tipici che esprimono veramente il loro territorio. Le tecniche affinate,la passione per il proprio lavoro, il desiderio di migliorarsi fanno si che Filippo Gamba riesca a realizzare dei vini unici.

VINIFICAZIONE

In cantina, per la trasformazione dell’uva in vino, non vengono usati lieviti o attivanti per la fermentazione, ma si preferisce fermentazioni spontanee cioè con lieviti già presenti nell’uva per esaltare più tipicità e territorialità nel prodotto finale .

Le temperature vengono controllate e vengono abbassate solo se necessario. Subito dopo la fermentazione per la stabilità del prodotto si lascia fare la manolattica (piccola fermentazione batterica) al vino. Poi il vino viene stoccato in botti di cemento e lasciato riposare tutto il periodo invernale ed estivo per poi essere imbottigliato ai primi di settembre.

I VINI PRODOTTI

Spumante Fior d’Arancio
Passito di Moscato Giallo igt “Il Fiore della Costiera”
Moscato Secco igt Veneto “Agnese”
Serprino doc
Chardonnay doc
Colli Euganei Bianco “Biancone” doc
Colli Euganei Rosso Gerardo doc
Colli Euganei Rosso Riserva Vò Vecchio doc
Cabernet Franc doc
Cabernet Souvignon doc