Zahar

Indirizzo: loc. Sant’Antonio in Bosco, 58 – 34018 San Dorligo della Valle (Trieste)
Telefono: 348 0925022
Fax: /
E-mail: tania.stefani@yahoo.it
Sito internet: www.zahar.it

Proprietario: Tania Stefani
Possibilità di visitare l’azienda (si o no; se sì indicare in quali giorni): previa app. telefonico
Eventuali strutture ricettive (tipologia e n° posti): /
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole (descrizione sintetica): marito – gestione cantina e vigneto; figlia / cognati /nipoti /mamme– vendemmia e raccolta olive;

Superficie coltivata totale (ettari): ca. 2,7
Superficie coltivata a vigneto: ca. 1,6
Superficie coltivata a oliveto (ettari): ca. 1,1
Altre colture (quali): ulivi
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: vino ed olio extra vergine d’oliva
Proprietà dei terreni (se una parte in affitto, specificarne l’estensione): totale affitto

Enologo o responsabile di cantina (se consulente, specificarlo): consulente enologo Franco Cerniz
Agronomo o responsabile conduzione agricola (se consulente, specificarlo): consulente agronomo della società Vason (fornitore prodotti)
Consulenti olivicoltura: agronomi dell’ERSA FVG
Lavoratori fissi (indicare il numero): /
Lavoratori stagionali (indicare il numero): /
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: /
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: /
Ricorso a lavoro interinale (si o no, frequenza): /

Vini prodotti (Denominazione e cru o nome di fantasia):
Vitovska IGT Venezia Giulia(bianco)
Malvasia (istriana) IGT Venezia Giulia (bianco)
Soncek IGT Venezia Giulia (uvaggio bianco)
Refosco IGT Venezia Giulia
MCMXLVIII (uvaggio rosso)

Numero totale di bottiglie di vino prodotte (mediamente): ca. 7000
Numero totale di bottiglie/litri di olio all’anno prodotte/i mediamente: nel 2017 ca. 550 bott. Da 500 ml
Vendita diretta (specificare se in azienda, mercati, fiere, e la percentuale): per il vino 100%, per l’olio 99% mi muovo in ambito regionale in ristoranti, enoteche, gastronomie

Vendita nella media e/o grande distribuzione (specificare la percentuale e in quali catene, per esempio Coop, Eataly, ecc.): per l’olio Eataly 1%
Totale vendite ultimo anno (solo vino, fatturato e vendita diretta): per il vino ca. 35.000,00, per l’olio ca. 8.700,00 nel 2017

Una breve storia dell’azienda: Ho rilevato l’azienda agr. che prima era di mio suocero, nel 2013. Dal 2014 abbiamo eliminato i prodotti di sintesi da tutte le coltivazioni e dalla cantina. Attualmente siamo in conversione biologica.

Cenni storici e geografici sul territorio (informazioni sintetiche): Ci troviamo sul declivio dell’altipiano carsico esposti verso sud, storicamente superfici vocate all’agricoltura(vite, ulivo, alberi da frutto) e pastorizia. Dopo la seconda guerra mondiale, per ragioni politiche, e stato impiantato l’oleodotto Transalpino, la Grandi Motori (ora Wartsila), la Calcestruzzi, Italcementi ed inoltre creata una zona industriale

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione (eventuali rischi ambientali): visto l’elenco delle aziende sopra, penso che si commenti da sé (nel 1972, l’oleodotto è stato attaccato da estremisti palestinesi che hanno bombardato 2 delle numerose cisterne che sono seminate nella valle, è abbiamo rischiato un disastro ambientale)

I miei principi e idealità di produttore: Mi pongo in prima persona per preservare la mia salute e di chi beve il mio vino, rispetto della natura a 360 gradi. Non tollerò chi parla bugie sull’argomento.    

La mia opinione sull’utilizzo di OGM: Per la naturalità e tipicità dei miei prodotti, non sono interessata all’OGM e quindi non li prendo in considerazione.

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