Rosso IGT Umbria JANUS

Annata: 2009

La viticoltura

Nome vigneto/i: Civitella Bennazone
Suolo: argilloso/ghiaioso
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 238

Vitigno/i: Sangiovese 100%
Portainnesto/i: americano
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 7 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): kg 2,00
Produzione per ettaro (q/ha): q 30,00

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo bagnabile e in polvere per 6 trattamenti
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame animale.
Data inizio vendemmia: merlot, prima sett di settembre, sangiovese dopo la meta’ di ottobre.
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale con vasca di raccolta in acciaio inox.
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): in conversoine ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica a 2/3h. dall’inizo della raccolta
Modalità di pressatura: pressa orizzontale, pressatura soffice.
Vinificatori in (materiale): cemento vetrificato
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10-15 gg senza controllo della temp.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 8g/hl all’inizio della fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): nessuno
Chiarifiche (se sì, tipologia): nessuna

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):5 mesi rovere francese da 10hl
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): non inferiore ai due mesi.
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 2580
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no):no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,25
Acidità (g/l): 6,1
Ph: 3,44
Estratto secco (g/l): 27,8
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 2mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 14mg/l