Quattroa’ igt Umbria Rosso Bio

Annata: 2019

La viticoltura

Nome vigneto/i: QUATTROà
Superficie: 1,5 ha
Suolo: FRANCO SABBIOSO
Esposizione dei filari: EST – OVEST
Altitudine: 320 m s.l.m.

Vitigno/i: Sangiovese, Ciliegiolo, Canaiolo N., Aleatico
Portainnesto/i: principalmente SO4 e su Aleatico Paulsen
Forma di allevamento: GOUYOT
Anno d’impianto: 2008
Densità d’impianto: 3700 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,8 kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo, a seconda della stagione. In annate “normali” in media ca 5/6 trattamenti
Fertilizzanti: LETAME E SOVESCIO CON FAVINO
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: MANUALE CON CASSETTE
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: BIOLOGICO
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: DIRASPATURA
Modalità di pressatura: con pressa orizzontale a dischi
Vinificatori in: ACCIAIO

Macerazione: ca 5-6 gg senza temp controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: metabisolfito ca 2 gr/q.li in diraspatura, 1 gr/hl ad ogni trasvaso (2 travasi)
Utilizzo di lieviti selezionati: NO PIEDE DI FERMNTAZIONE
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi:
Chiarifiche:

Affinamento in acciaio: 50 % della massa per 7 mesi
Affinamento in botte o barrique: 50 % della massa per 7 mesi
Affinamento in bottiglia: MINO 6 MESI

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 4500
Tipologia bottiglia: europea tappo fascietta
Tappo in: monopezzo Ferrari Sugheri

Destinazione delle vinacce: IN CAMPO
Produzione di grappe o distillati:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità: g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: mg/l
Anidride solforosa totale: mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €

Comments are closed.