Borgonovo igt Umbria Rosso

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: BORGONOVO
Superficie: 0,8 ha
Suolo: FRANCO- SABBIOSO
Esposizione dei filari: EST-OVEST
Altitudine: 340 m s.l.m.

Vitigno/i: Cabernet s. 85 %, Sangiovese e Ciliegolo 15 %
Portainnesto/i: Cabernet Kober 5bb
Forma di allevamento: GUYOT
Anno d’impianto: 2003
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,5 kg/pianta
Produzione per ettaro: 60 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo, a seconda della stagione. In annate “normali” in media ca 5/6 trattamenti
Fertilizzanti: LETAME E SOVESCIO CON FAVINO
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia: MANUALE CON CASSETTE
Utilizzo di uve acquistate da terzi:
Certificazioni: BIOLOGICA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura
Modalità di pressatura: con pressa orizzontale a dischi
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: ca 20/25 gg senza temp. controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: metabisolfito ca 2 gr/q.li in diraspatura, 1 gr/hl ad ogni trasvaso (2 travasi)
Utilizzo di lieviti selezionati: NO, PIEDE DI FERMENTAZIONE
Metodologia di stabilizzazione: NESSUNA
Filtraggi: NO
Chiarifiche: NO

Affinamento in botte o barrique: botte grande di legno da 23 hl per ca 2 anni
Affinamento in bottiglia: almeno 1/2 anno prima della commercializzazione

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 3300
Tipologia bottiglia: bordolese europera
Tappo in: monopezzo Amorin

Destinazione delle vinacce: IN CAMPO
Produzione di grappe o distillati: NO

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,55 %
Acidità: g/l
Ph: 3,5
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 18 mg/l
Anidride solforosa totale: 29 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 16 €

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