Perle Nuvole igt Costa Toscana Vermentino

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vermentino
Superficie (ha):
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 150 mt slm

Vitigno/i: vermentino
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 10 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): variabile
Produzione per ceppo (kg/pianta): variabile
Produzione per ettaro (q/ha): variabile

Trattamenti (tipologia e frequenza): 2 trattamenti biologici e 2 sistemici
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: 10 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale con cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: nessun diserbo e cura del grappolo

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatura
Modalità di pressatura: soffice in pressa
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): no
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lievito italiano, no OGM
Metodologia di stabilizzazione: gelbentonite
Filtraggi (se sì, tipologia): a filtro cartone
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese troncoconica
Tappo in (materiale): pvc

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5%
Acidità (g/l): 5,70
Ph: 3,50
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 25 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 70 mg/l