Perle Nuvole igt Costa Toscana Vermentino

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vermentino
Superficie:
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 150 m s.l.m.

Vitigno/i: vermentino
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 2002
Densità d’impianto:
Produzione per ceppo:
Produzione per ettaro:

Trattamenti: 2 trattamenti biologici e 2 sistemici
Fertilizzanti: no
Data inizio vendemmia: 10/09/2021
Modalità di vendemmia: manuale con cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: nessun diserbo e cura del grappolo

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatura
Modalità di pressatura: soffice in pressa
Vinificatori in: acciaio

Macerazione:
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati: lievito italiano, no OGM
Metodologia di stabilizzazione: gelbentonite
Filtraggi: a filtro cartone
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: 2 mesi

Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia: bordolese troncoconica
Tappo in: pvc

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 5,70 g/l
Ph: 3,50
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 25 mg/l
Anidride solforosa totale: 70 mg/l