Gagio igt Bianco Toscana

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i: trebbiano
Suolo: di medio impasto tendente al sabbioso
Esposizione dei filari: sono sei appezzamenti diversi con diverse esposizioni
Altitudine: 170 slm

Vitigno/i: trebbiano
Portainnesto/i: paulsen
Forma di allevamento: capovolto toscano
Età media delle viti: 30 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3800
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 3800 kg

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo in base all’esigenza
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio con favino
Data inizio vendemmia: dipende dall’annata
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): si biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: meccanica con pressa
Vinificatori in (materiale): in acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 20 giorni a temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): dipende dall’annata ma mai oltre 8 g/hl
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no, fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): si a cartoni
Chiarifiche (se sì, tipologia): nessuna

Eventuale affinamento in acciaio (durata): si almeno 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): da 4 mesi in su
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): ogni anno cambia, dipende dall’annata!

Numero di bottiglie prodotte: 9.300
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese standard
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione: vengono distillate presso la distilleria Deta a Figline Valdarno

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 11.5 %vol
Acidità (g/l): 7.2 Ph: 3,0
Estratto secco (g/l): ?
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 12
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 42

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: dal colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Spiccati i sentori floreali e fruttati di mela, agrumi, acacia e gelsomino. In Bocca risulta fragrante, armonico, secco, fresco e persistente.