Egesta

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: Pietrarinosa
Suolo: argilloso calcareo
Esposizione dei filari: nord
Altitudine: 280 m

Vitigno/i: grillo
Portainnesto/i: 140 Ruggero
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 20 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4600
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 60 q

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): compost e sovescio
Data inizio vendemmia: fine agosto
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale, cassette/rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: no

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 6 mesi con grappolo intero
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 10 mg all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 40%

Numero di bottiglie prodotte: 2400
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: ammendante
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5
Acidità (g/l): 6
Ph: 3,6
Estratto secco (g/l): 24
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 7
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 15