Filet (malvasia di Bosa)

Annata: 2017, 2018

La viticoltura

Nome vigneto/i: Malvasia di Bosa (varietà, Malvasia di Sardegna, vigneto iscritto alla Dop presso l’argea)
Superficie (ha): poco più di 1
Suolo: calcareo, terre bianche
Esposizione dei filari: nord/sud

Altitudine: 140 slm
Vitigno/i: Malvasia
Portainnesto/i: 420A
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto:
Età media delle viti: 30 anni quella di proprietà, 40 quella in gestione
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000
Produzione per ceppo (kg/pianta): circa 1kg
Produzione per ettaro (q/ha): massimo 60ql

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo/rame per le malattie fungine, macerati di ortica
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): macerati di ortica, compost al 95%  ,5%  stallatico
Data inizio vendemmia: normalmente seconda settimana di ottobre, ultime due annate, fine settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura meccanica
Modalità di pressatura: pressa soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): normalmente tra le 2 e le 6 ore, annata 2017 24 ore, annata 2018 6 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): anidride solforosa libera mg/l 4, anidride solforosa totale mg/l 14
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): solo lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: il tempo
Filtraggi (se sì, tipologia): nessuno
Chiarifiche (se sì, tipologia): nessuna

Eventuale affinamento in acciaio (durata):  2017 1 mese, 2018 1 mese
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): fino a 22 mesi mesi in barrique esausta di 25 anni
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 50%

Numero di bottiglie prodotte: 2017 circa 600, 2018 1000 circa
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese fondo conico
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: smaltite come concime
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: anno 2017    alcol% vol. 14.57
Acidità (g/l): acidità totale g/l 7.75,
Ph: 3.19
Estratto secco (g/l): 27.7
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 4
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 14

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: 

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 2017 € 25 (bottiglia da 50 cl), 2018 € 23

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