Franciacorta

Franciacorta

Annata: varie annate

La viticoltura

Nome vigneto/i: Ruck, Roccolo, Valletta

Suolo: Pietra bianca, terra scura

Esposizione dei filari: Sud est

Altitudine: 400-420 metri

Vitigno/i: Pinot nero, Pinot bianco, Chardonnay, Nebiolo, Barbera, Merlot, Cabernet

Portainnesto/i: S04

Forma di allevamento: Gouyot

Età media delle viti: 16 anni

Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000

Produzione per ceppo (kg/pianta):

Produzione per ettaro (q/ha): 60 q.li

Trattamenti (tipologia e frequenza): poltiglia bordolese

Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sterco sterilizzato

Data inizio vendemmia: settembre

Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette

Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): 10%

Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):

Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: soffice

Modalità di pressatura: soffice

Vinificatori in (materiale):

Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 24/48 ore, temp. controllata

Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : su mosti, pochi grammi

Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no OGM

Metodologia di stabilizzazione: decantazione naturale

Filtraggi (se sì, tipologia) : no

Chiarifiche (se sì, tipologia) : bentonite, caseina, gelatina

Eventuale affinamento in acciaio (durata) : pochi mesi

Eventuale affinamento in botte (tipologia, capacità e  n° passaggi) : da 1 a 3 anni

Eventuale affinamento in bottiglia (durata) : da 6 mesi a 12 mesi

Eventuali correzioni:

Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no

Utilizzo di concentratore: no

Pratiche di “salasso” :

Resa uva/vino (%): 55-60%

Numero di bottiglie prodotte: 25000

Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese

Tappo in (materiale) : sughero

Destinazione delle vinacce:

Produzione di grappe o distillati (si o no):

Quantità:

Luogo e modalità di distillazione:

Altre informazioni:

Le caratteristiche chimiche

abbiamo 10 tipi di vino

Titolo alcolometrico:

Acidità (g/l) :

Ph:

Estratto secco (g/l) :

Anidride solforosa libera:

Anidride solforosa totale:

Descrizione organolettica

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (iva compresa)

da 7 a 14 €

Eventuali altre considerazioni: