VIVA

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: vigneto locale
Superficie: 2.1 ha
Suolo: Sabbioso
Esposizione dei filari: sud -ovest
Altitudine: 450 m s.l.m.

Vitigno/i: Procanico
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2014
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1.2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: zolfo
Fertilizzanti: organici o letame
Data inizio vendemmia: 2021-12-09
Modalità di vendemmia: manuale in cassette da 15kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: uva biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: torchio
Vinificatori in: inox

Macerazione: no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3 gr/hl a fine fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: il tempo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 11 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia: borgognotts
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: terreno
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 5.5 g/l
Ph:
Estratto secco: g/l
Anidride solforosa libera: 10 mg/l
Anidride solforosa totale: 25 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
beverino

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €

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