Benedetto igt Marche Rosso

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: Argilloso/calcareo
Esposizione dei filari: est
Altitudine: 470 m

Vitigno/i: Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot semplice/cordone speronato
Età media delle viti: 16 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 20 kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 80 q/Ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo, somministrati con misura, dilatando il più possibile il tempo tra le piogge, senza seguire trattamenti a calendario
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: 3 Ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale, in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica (per il vigneto, non ancora per il vino imbottigliato)
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: abbiamo sperimentato nel 2014 un sovescio polifita con sementi biodinamiche

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura e pigiatura mediante deraspapigiatrice
Modalità di pressatura: torchio verticale idraulico
Vinificatori in (materiale): legno
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 5 giorni, 23 gradi
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 50 mg/l; avvio fermentazione, fine fermentazione, eventuale travaso invernale, imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): cartoni sgrossanti
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): barrique 250 l, dai 2 passaggi ai 5
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi minimo
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 50%

Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognona
Tappo in (materiale): sughero naturale

Destinazione delle vinacce: concimazione vigna
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14
Acidità (g/l): 5,5 g/l
Ph: 3,5
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 8 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 40 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Nato dall’incontro dei nostri tre vitigni purpurei, dalla selezione di uve raccolte a mano e mondate sul campo, nella bellezza di una vigna giovane, esposta ad Oriente, a 470m slm.
Nasci dalla tripletta finale di tre diverse vendemmie, accorpate tutte in legno di barrique, in parte giovane e in parte lavorato dal tempo, dove conosci un affinamento di un anno, cui seguono 2 mesi di bottiglia.
Sei esito di tre storie, sintesi dell’incontro di tre fiabe.
Scontro di due diverse fermentazioni.
Ruvidità che converge in tenerezza, immaturità che sviluppa in una naturale eleganza il sorriso della rotondità.
Sei vino dedicato, brusco ed irruente nel tuo primo darti al mondo, ampio e raro nel
tuo crescere.
Sei vino Benedetto, profumo scuro e fitto di more, splendore di una risata concessa
al finire di un’innata ritrosia.