Occhipinti Andrea
IL PRODUTTORE
Ragione sociale: Occhipinti Andrea
Indirizzo: Loc. Montemaggiore snc – 01010 Gradoli (VT) – IT
Telefono: 335 5789773
E-mail: info@occhipintiandrea.it
Sito internet: www.occhipintiandrea.it
Proprietario: si, con preavviso
Possibilità di visitare l’azienda: no
Eventuali strutture ricettive: no
Eventuali servizi in azienda: no
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: vino
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
moglie medico, 3 figli studenti ed io impegnato nell’azienda
Estensione terreni: 11 ha
Altitudine: 450 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 5 ha
Superficie coltivata a oliveto: 1 ha
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 0,5 ha
Tipo di conduzione: proprietà
Tipo di coltivazione: biologico certificato
Tipo di allevamento:
Eventuali società di certificazione: CCPB srl
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: Omniadue Lab ss – Orvieto (TR)
Enologo o responsabile di cantina: Andrea Occhipinti
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Andrea Occhipinti
Lavoratori fissi: 1
Lavoratori stagionali: 4
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: contratto a tempo indeterminato
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: contratto a tempo determinato
Ricorso a lavoro interinale: no
Vini prodotti:
– Sottobanco Vino Bianco;
– Aler Alea Vino Bianco;
– Alea Rosa Vino Rosato;
– Rosso Arcaico Vino Rosso;
– Lacaldera Vino Rosso;
– Alea Viva Vino Rosso;
Numero totale di bottiglie prodotte: 25000
Numero totale di litri d’olio prodotti: 198
Vendita diretta: 5% in azienda
Canali distributivi: agenti e piccoli distributori in Italia per circa il 25% della produzione. La quota restante viene venduta all’estero a piccoli importatori.
Vendita nella media e/o grande distribuzione: no
Totale vendite ultimo anno solo vino: 170000
Totale vendite ultimo anno solo olio: 1500
Una breve storia dell’azienda:
Dopo aver conosciuto Gradoli e i suoi vigneti da studente della facoltà di agraria all’università della Tuscia di Viterbo, tanto da farne oggetto della tesi di laurea, nel 2004 Andrea Occhipinti dà avvio a questo straordinario progetto.
Nata sulle sponde nord-occidentali del lago di Bolsena, più grande lago vulcanico d’Europa, nel cuore del territorio di Gradoli a circa 450 m. slm, l’azienda agricola Occhipinti si estende su una superficie collinare di circa 11 ettari. La sua felice giacitura, l’ottima esposizione ed il particolare microclima del lago favoriscono una produzione qualitativamente superiore.
Il suo obiettivo è preservare e valorizzare le caratteristiche dei due vitigni autoctoni di Gradoli, l’Aleatico ed il Grechetto rosso, attraverso la selezione massale dei vitigni più adatti alla natura vulcanica dei terreni, metodi scrupolosi con cui le uve, al giusto grado di maturazione, vengono vendemmiate e trasportate, e una speciale cura nelle fasi di vinificazione e conservazione, dove il sapore della tradizione e l’effervescenza dell’innovazione si fondono perfettamente.
Cenni storici e geografici sul territorio:
Storicamente appartenuto alla Chiesa, successivamente all’Ordine dei Cavalieri di Malta fino ai primi del 1900, periodo in cui fu ceduto al comune di Gradoli che a sua volta lo distribuì tra la popolazione, attualmente il terriorio del versante nord del lago di Bolsena è un territorio molto frazionato, poco coltivato e per lo più abbandonato. Rimane comunque il più naturale, selvaggio e affascinante di tutto il lago di Bolsena, e di notevole importanza archeologica.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
Il lago di Bolsegna, più grande lago vulcanico d’Europa, è posto in una conca circondato dai Monti Volsinii e presenta un microclima del tutto particolare. Una buona escursione termica dalle ore del giorno alle ore della notte. Temperatura meno rigida in inverno, meno afosa in estate, per l’azione mitigatrice della superficie acquosa, per la sostenuta ventilazione e per la collocazione del bacino nella zona centrale dell’Italia.
Il terreno, costituito prevalentemente da pomici, lapilli e ceneri, è molto sciolto, ricco di minerali e consente un ottimo drenaggio, anche troppo in periodi di siccità
I miei principi e idealità di produttore:
Il mio principio base di produttore lo sintetizzerei in “vini di territorio”, preservandoli e allo stesso tempo valorizzandoli. Fortunatamente abbiamo un patrimonio genetico viticolo ineguagliabile che deve essere la nostra forza.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM e NGT:
Assolutamente contrario soprattutto se si parla di OGM in campo alimentare e nutrizionale, per noi stessi e per le conseguenze sull’ambiente. Rimango un po’ più aperto quando si parla invece di OGM in campo medico.
IL VINO
Nome del vino:
Sottobanco
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i: La Grande Quercia
Superficie: 0.5 ha
Suolo: Lapilli Vulcanici
Esposizione dei filari: Sud/Sud-Ovest
Altitudine: 450 m s.l.m.
Vitigno/i: Procanico
Portainnesto/i: 1103 P
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 2010
Densità d’impianto: 5.000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,6 kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha
Trattamenti: Rame e Zolfo
Fertilizzanti: Sovescio
Data inizio vendemmia: 15/09/2022
Modalità di vendemmia: Manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: Biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: –
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiodiraspatrice
Modalità di pressatura: Pressa
Vinificatori in: Cemento e Acciaio
Macerazione: 3 giorni senza controllo temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Solforosa totale inferiore a 25 mg/l aggiunta all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: No
Filtraggi: No
Chiarifiche: No
Affinamento in acciaio: 5 mesi
Affinamento in cemento: 3 mesi
Affinamento in botte o barrique: –
Affinamento in anfora: –
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 4.000
Tipologia bottiglia: Borgognotta
Tappo in: Nomacorc
Controllo temperatura cantina o magazzino: No
Destinazione delle vinacce: Spandimento in campo
Produzione di grappe o distillati: No
Nome prodotto: –
Quantità: –
Luogo e modalità di distillazione: –
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Acidità: 5,5 g/l
Ph: 3,55
Estratto secco: – g/l
Anidride solforosa libera: 10 mg/l
Anidride solforosa totale: 25 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12,00 €
IL VINO
Nome del vino:
Alea Viva
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i: Il Grande Campo
Superficie: 2 ha
Suolo: Lapilli Vulcanici
Esposizione dei filari: Sud/Sud-Ovest
Altitudine: 450 m s.l.m.
Vitigno/i: Aleatico
Portainnesto/i: 1103 P
Forma di allevamento: Cordone Speronato
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 4.000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1,6 kg/pianta
Produzione per ettaro: 64 q/ha
Trattamenti: Rame e Zolfo
Fertilizzanti: Sovescio
Data inizio vendemmia: 01/09/2022
Modalità di vendemmia: Manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: Biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: –
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiodiraspatrice
Modalità di pressatura: Pressa
Vinificatori in: Cemento
Macerazione: 6 giorni senza controllo temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Solforosa totale inferiore a 25 mg/l aggiunta all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: No
Filtraggi: No
Chiarifiche: No
Affinamento in acciaio: –
Affinamento in cemento: 9 mesi
Affinamento in botte o barrique: –
Affinamento in anfora: –
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 8.000
Tipologia bottiglia: Borgognotta
Tappo in: Nomacorc
Controllo temperatura cantina o magazzino: No
Destinazione delle vinacce: Spandimento in campo
Produzione di grappe o distillati: No
Nome prodotto: –
Quantità: –
Luogo e modalità di distillazione: –
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12,5% %
Acidità: 5,5 g/l
Ph: 3,6
Estratto secco: – g/l
Anidride solforosa libera: 10 mg/l
Anidride solforosa totale: 25 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 16,00 €
IL VINO
Nome del vino:
Lacaldera
Annata: 2022
La viticoltura
Nome vigneto/i: Greghetto
Superficie: 1,5 ha
Suolo: Lapilli Vulcanici
Esposizione dei filari: Sud/Sud-Ovest
Altitudine: 450 m s.l.m.
Vitigno/i: Greghetto Rosso
Portainnesto/i: 1103 P
Forma di allevamento: Cordone Speronato
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 4.000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha
Trattamenti: Rame e Zolfo
Fertilizzanti: Sovescio
Data inizio vendemmia: 20/09/2022
Modalità di vendemmia: Manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: Biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: –
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiodiraspatrice
Modalità di pressatura: Pressa
Vinificatori in: Cemento e Acciaio
Macerazione: 8 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: Solforosa totale inferiore a 25 mg/l aggiunta all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: No
Filtraggi: No
Chiarifiche: No
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in cemento: 3 mesi
Affinamento in botte o barrique: –
Affinamento in anfora: –
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino: 70%
Numero di bottiglie prodotte: 8.000
Tipologia bottiglia: Borgognotta
Tappo in: Nomacorc
Controllo temperatura cantina o magazzino: No
Destinazione delle vinacce: Spandimento in campo
Produzione di grappe o distillati: No
Nome prodotto: –
Quantità: –
Luogo e modalità di distillazione: –
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Acidità: 5,5 g/l
Ph: 3,65
Estratto secco: – g/l
Anidride solforosa libera: 10 mg/l
Anidride solforosa totale: 25 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15,00 €
