Poggio Bbaranèllo

IL PRODUTTORE

Ragione sociale: Le Poggere Soc. Agr. Srl
Indirizzo: Via Commenda 35 – 01027 Montefiascone (VT) – IT
Telefono: 3475647077
E-mail: poggio.baranello@gmail.com
Sito internet: https://poggiobbaranello.it/1.0/

Proprietario: Silvia Pragliola e Lisa Gentili
Possibilità di visitare l’azienda: si se concordato con noi
Eventuali strutture ricettive: Ancora no ma ce la faremo( mini appartamento 4 posti)
Eventuali servizi in azienda: degustazioni
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: si, vino ed olio e stiamo valutando di trasformare il grano e fare farine e pasta
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole:
Silvia e Lisa si occupano di tutto il lavoro tra vigna, cantina e vendita. Da dicembre 2021 c’è anche il piccolo Giordano

Estensione terreni: 38 ha
Altitudine: 450 m s.l.m.
Superficie coltivata a vigneto: 4.4 ha
Superficie coltivata a oliveto: 0.5 ha
Superficie coltivata a cereali: 11 ha
Superficie coltivata a ortaggi e frutta: 10 ha
Ortaggi coltivati: spinacio
Altre colture: 11 ha di bosco ceduo
Tipo di conduzione: proprietà
Tipo di coltivazione: biologico certificato
Tipo di allevamento:
Eventuali società di certificazione: bioagricert
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:

Enologo o responsabile di cantina: Silvia Pragliola, supporto esterno Andrea Pesaresi ( consulente)
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Silvia Pragliola
Lavoratori fissi:
Lavoratori stagionali: 6
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: NA
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: determinato CCNL agricoltura
Ricorso a lavoro interinale: NO

Vini prodotti:
T1 – Igt Bianco Lazio – Procanico
507 – Metodo Anceestrale -Igt Bianco Lazio – Procanico
RM – Igt Bianco Lazio – Roscetto
AT fatto in anfora – Igt Bianco Lazio – Procanico
GIALLORO – Igt Bianco Lazio – Procanico e Roscetto
VIV – Igt Bianco Lazio – Procanico
BBèCCE – Igt Bianco Lazio – Procanico
Margherita Igt Bianco Lazio – Malvasia
La Produttoria Esta!Est!!Est!!! di Montefiascone Denominazione di Origine controllata
Rossetto – Igt Rosato Lazio – Procanico + Violone
San Tin – Igt Rosso Lazio – Sangiovese
Solo Rosato – Igt Rosato Lazio – Ciliegiolo
LISA – Metodo Classico – Millesimato – Brut – Roscetto

Numero totale di litri d’olio prodotti: 70
Vendita diretta: si, azienda e fiere
Canali distributivi: ho.re.ca 100%
Vendita nella media e/o grande distribuzione: NO
Totale vendite ultimo anno solo vino: 48000

Una breve storia dell’azienda:
L’azienda agricola Le Poggere nasce nel 2009 con l’acquisto dei terreni, dove inizialmente si produce cereali.
E’ dall’incontro di Silvia e Lisa che nasce l’idea di fare vino siamo nel 2013.
Silvia e Lisa, due romane, due donne.
Silvia non ha una storia di vita contadina ed era astemia fino a 25 anni, ma si è innamorata del vino, delle storie che ogni bottiglia può raccontare e delle vite che ci sono dietro. Lisa invece ha un legame più stretto con la terra, i suoi nonni erano contadini, con la lentezza e le cose fatte di piccoli gesti.
Silvia e Lisa si sono conosciute, si sono innamorate l’una dell’altra ed insieme hanno deciso di intraprendere questo progetto. Un progetto di vita, di speranza.
Nel 2014 piantiamo 4,4 ettari di vigna, di cui 50% procanico, 40% roscetto, 10% malvasia lunga toscana.
Quindi iniziano ad occuparsi del piccolo progetto vitivinicolo, lavorando la terra con le loro mani e dedicando ogni momento libero che hanno a questo sogno.
Infatti Silvia e Lisa vivono e lavorano a Roma e sono pendolari tra Roma e Montefiascone, qui vengono a potare, zappare, legare e curare la vigna, sapendo che solo con amore e con sacrificio e cura si raggiungono gli obiettivi.
Scappano dagli agii cittadini, dalla corsa al possesso, allo shopping compulsivo, dal continuo stordisti di nuovi fievoli stimoli che danno solo una parvenza di felicità.
Qui su questa piccola collina battuta dal vento, Silvia e Lisa cercano di creare qualcosa che rimanga nel tempo, fuori dalle mode passeggiare, dove tutto ha bisogno dei suoi tempi e del rispetto, per lasciare a chi verrà dopo di loro un angolino di vera felicità.
Sperando che Giordano si innamori anche lui del lento processo che porta dalla terra al bicchiere

Cenni storici e geografici sul territorio:
Montefiascone cittadina sul lago di Bolsena, più grande lago vulcanico d’Europa. Situata a 590 m s.l.m..
Il nostro è un terreno tufaceo e sabbioso al 88%.

Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione:
Terreno collinare, molto magro con una totale esposizione quindi a raffiche eccessive di vinto che a volte potrebbero compromettere il raccolto

I miei principi e idealità di produttore:
Produciamo nel massimo rispetto per l’ambiente, il vino si fa prima di tutto in vigna, lavorando la terra guardandola e curandola. Le uve arrivano sano in cantina e si lascia la possibilità a quest’ultime di esprimere il loro potenziale.

La mia opinione sull’utilizzo di OGM e TEA o NBT/NGT:
Contraria

IL VINO

Nome del vino:

T1

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Nostri vigneto locale
Superficie: 2.1 ha
Suolo: Sabbioso
Esposizione dei filari: sud -ovest
Altitudine: 450 m s.l.m.

Vitigno/i: procanico
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2014
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: zolfo
Fertilizzanti: organici o letame
Data inizio vendemmia: 09/09/2021
Modalità di vendemmia: manuale in cassetteda 15 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: uva biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Meccanica
Modalità di pressatura: Torchio
Vinificatori in: inox

Macerazione: no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3gr/hl a fine fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: il tempo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 11 mesi
Affinamento in bottiglia: 2/3 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 800
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero

Controllo temperatura cantina o magazzino:

Destinazione delle vinacce: terreno
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 5.5 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 10 mg/l
Anidride solforosa totale: 25 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
minerale

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 13 €

IL VINO

Nome del vino:

RM

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: vigneto locale
Superficie: 1.75 ha
Suolo: Sabbioso
Esposizione dei filari: sud -ovest
Altitudine: 450 m s.l.m.

Vitigno/i: roscetto
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2014
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 0.3 kg/pianta
Produzione per ettaro: 10 q/ha

Trattamenti: rame
Fertilizzanti: organici o letame
Data inizio vendemmia: 15/09/2021
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta da 15kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: uva biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: torchio
Vinificatori in: inox

Macerazione: 30% della massa per 10/15gg dipende dall’annata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3gr/hl a fine fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: il tempo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 11 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero

Controllo temperatura cantina o magazzino:

Destinazione delle vinacce: terreno
Produzione di grappe o distillati: no
Nome prodotto: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 5 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 10 mg/l
Anidride solforosa totale: 20 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
intenso

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 25 €

IL VINO

Nome del vino:

VIVA

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: vigneto locale
Superficie: 2.1 ha
Suolo: Sabbioso
Esposizione dei filari: sud -ovest
Altitudine: 450 m s.l.m.

Vitigno/i: Procanico
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2014
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1.2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: zolfo
Fertilizzanti: organici o letame
Data inizio vendemmia: 09/12/2021
Modalità di vendemmia: manuale in cassette da 15kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: uva biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: torchio
Vinificatori in: inox

Macerazione: no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3 gr/hl a fine fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: il tempo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 11 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia: borgognotts
Tappo in: sughero

Controllo temperatura cantina o magazzino:

Destinazione delle vinacce: terreno
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 5.5 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 10 mg/l
Anidride solforosa totale: 25 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
beverino

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12 €

IL VINO

Nome del vino:

GiallOro

Annata: 2022

La viticoltura

Nome vigneto/i: Nostri vigneto locale
Superficie: 4.4 ( 2.1 procanico ha
Suolo: Sabbioso
Esposizione dei filari: sud -ovest
Altitudine: 450 m s.l.m.

Vitigno/i: Roscetto 20% Procanico 80%
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2014
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 procanico kg/pianta
Produzione per ettaro:

Trattamenti: rame
Fertilizzanti: organici o letame
Data inizio vendemmia: 16/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassette da 15kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: uva biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: no pressatura
Vinificatori in: acciaio inox

Macerazione: tutta la fermentazione con tutta la massa
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3 gr/hl a fine fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: tempo
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 11 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 65%

Numero di bottiglie prodotte: 1300
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero

Controllo temperatura cantina o magazzino:

Destinazione delle vinacce: terreno
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 5 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 10 mg/l
Anidride solforosa totale: 15 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
rustico

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €

L’OLIO

Nome e/o Denominazione dell’olio:

ZAMTHI – Olio Extra Vergine di Oliva

Campagna olivicola: 2022

L`olivicoltura

Varietà: Canino
Comune/i di produzione: Montefiascone

Superficie uliveto: 1
N° piante di olivo: 40
Anno d`impianto:
Età degli olivi: 30
Sesto d`impianto e cultivar: canino
Esposizione – altitudine: sud-ovest 450

Quantità di olive prodotte nell`ultima campagna olivicola: 1100
Trattamenti eseguiti nell`ultima campagna olivicola: nessuno
Concimazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola: nessuna
Lavorazioni eseguite nell`ultima campagna olivicola: nessuna
Mesi della raccolta delle olive dell`ultima campagna olivicola: qualche giorno
Metodo di raccolta: manuale

La frangitura

Nome e sede del frantoio utilizzato nell`ultima campagna olivicola: Presciuttini – Montefiscone
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio: 1km
Tempi di consegna delle olive raccolte: giornaliero
Modalità di stoccaggio delle olive: bottigliere
Modalità di estrazione/frangitura: a freddo

Tempi medi di trasformazione: qualche ora
Modalità di stoccaggio dell`olio extravergine molito: bottiglie
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell`ultima campagna olivicola: 100litri
Luogo e modalità di stoccaggio dell`olio extravergine:

Luogo e modalità di confezionamento: presso il frantonio
Tipo di confezione utilizzate: 0.25ml vetro

Le caratteristiche chimiche

Acidità:
Perossidi:
Polifenoli:

Descrizione organolettica e libera

Il mio olio è:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente al litro dell`olio indicato:
24 €

Prezzo delle confezioni:
0.25ml 8 euro, 0.5ml 15 euro

IL VINO

Nome del vino:

AT – fatto in anfora

Annata: 2022

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 2,1 ha
Suolo: Sabbioso
Esposizione dei filari: sud -ovest
Altitudine: 450 m s.l.m.

Vitigno/i: Procanico
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 2014
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: zolfo rame quando necessario
Fertilizzanti: organici o letame
Data inizio vendemmia: 15/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassette da 15kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: No
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigio diraspata
Modalità di pressatura: No
Vinificatori in: Anfora

Macerazione: 11 mesi sul 30% della massa
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3 g/hl pre imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: No
Filtraggi: No
Chiarifiche: No

Affinamento in anfora: 11
Affinamento in bottiglia: 6

Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 600
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero

Controllo temperatura cantina o magazzino: No

Destinazione delle vinacce: terreno
Produzione di grappe o distillati: No

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 6 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 15 mg/l
Anidride solforosa totale: 30 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Fresco ed intenso

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 20 €

IL VINO

Nome del vino:

BBéCCE

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Nostri vigneti locali
Superficie: 2,1 ha
Suolo: sabbioso
Esposizione dei filari: Sud-Est
Altitudine: 450 m s.l.m.

Trattamenti: rame e zolfo quando necessari
Fertilizzanti: letame o composti organici
Data inizio vendemmia: 22/09/2021
Modalità di vendemmia: manuele cassette da 15kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigio diraspatura
Modalità di pressatura: no
Vinificatori in: mastello

Macerazione: 2 mesi NO temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3 g/hl pre imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Metodologia di stabilizzazione: NO
Filtraggi: NO
Chiarifiche: NO

Affinamento in acciaio: 50% 11 mesi acciaio + 50% 11 mesi in vetroresina
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 800
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero

Controllo temperatura cantina o magazzino: NO

Destinazione delle vinacce: Terreno
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 5,25 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 15 mg/l
Anidride solforosa totale: 30 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Rustico

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 20 €

IL VINO

Nome del vino:

Rossetto

Annata: 2022

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vigneti nostri locali
Superficie: 2,1 ha
Suolo: Sabbioso
Esposizione dei filari: Sud-Est
Altitudine: 450 m s.l.m.

Vitigno/i: Procanico + Violone
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 2014
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo quando necessari
Fertilizzanti: Organici o letame
Data inizio vendemmia: 30/09/2022
Modalità di vendemmia: manuele cassette da 15kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: 20% violone
Certificazioni: biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Procanico pigidiraspato, violone acino intero
Modalità di pressatura: solo procanico pressato
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: violone acino intero fino a che il msoto è a 4 babo
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3gr/Hl pre imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: NO
Filtraggi: NO
Chiarifiche: NO

Affinamento in acciaio: 11 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino: 60%

Numero di bottiglie prodotte: 1300
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero

Controllo temperatura cantina o magazzino: NO

Destinazione delle vinacce: terreno
Produzione di grappe o distillati: NO

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità: 7 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 20 mg/l
Anidride solforosa totale: 40 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Fresco e spigoloso

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €

IL VINO

Nome del vino:

Solo Rosato

Annata: 2022

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 1 ha
Suolo: Tufaceo
Esposizione dei filari: Sud-Est
Altitudine: 500 m s.l.m.

Vitigno/i: Ciliegiolo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo
Fertilizzanti: organico
Data inizio vendemmia: 20/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale cassette 15kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: si 100%
Certificazioni:
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiodiraspatura meccanica
Modalità di pressatura: No
Vinificatori in: Mastello

Macerazione: 1 mese
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3g/hl pre imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: nO
Chiarifiche: nO

Affinamento in acciaio: 11 MESI
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino: 50%

Numero di bottiglie prodotte: 488
Tipologia bottiglia: BORGOGNOTTA DA 1 LT
Tappo in: corona

Controllo temperatura cantina o magazzino: NO

Destinazione delle vinacce: TERRENO
Produzione di grappe o distillati: NO

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 11,5 %
Acidità: 6 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 15 mg/l
Anidride solforosa totale: 30 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Leggero e beverino

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 15 €

IL VINO

Nome del vino:

San Tin

Annata: 2022

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie: 1 ha
Suolo: Tufaceo
Esposizione dei filari: Sud-Est
Altitudine: 550 m s.l.m.

Vitigno/i: Sangiovese
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 2000
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo
Fertilizzanti: organici
Data inizio vendemmia: 15/09/2022
Modalità di vendemmia: manuale in cassette da 15kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: 100
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiodiraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: 1 mese
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3g/hl pre imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati: NO
Metodologia di stabilizzazione: NO
Filtraggi: NO
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 11
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino: 50%

Numero di bottiglie prodotte: 700
Tipologia bottiglia: borgognotta
Tappo in: sughero

Controllo temperatura cantina o magazzino: NO

Destinazione delle vinacce: TERRENO
Produzione di grappe o distillati: NO

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13 %
Acidità: 6 g/l
Ph:
Estratto secco:
Anidride solforosa libera: 15 mg/l
Anidride solforosa totale: 30 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Strutturato e bella frescehzza

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 20 €

IL VINO

Nome del vino:

507 – metodo ancestrale

Annata: 2020

La viticoltura

Nome vigneto/i: nostro vigneto locale
Superficie: 2,1 ha
Suolo: sabbioso tufaceo
Esposizione dei filari: Sud-Est,
Altitudine: 450 m s.l.m.

Vitigno/i: PROCANICO
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2014
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 40 q/ha

Trattamenti: rame e zolfo quando necessario
Fertilizzanti: letame
Data inizio vendemmia: 31/08/2020
Modalità di vendemmia: manuale cassette da 15kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiodiraspatura
Modalità di pressatura: torchio
Vinificatori in: acciaio

Macerazione: no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: no
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 50%

Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia: champagnotta
Tappo in: corona

Controllo temperatura cantina o magazzino: no

Destinazione delle vinacce: terreno
Produzione di grappe o distillati: no