Olio Testalepre

Campagna olivicola (anno): 2018

Comune/i di produzione:  Greve in Chianti
Varietà:Superficie uliveto: 6 ettari
N° piante di olivo: 1300 circa
Età degli olivi: non lo sappiamo con certezza, l’edificio a cui afferisce il terreno è stato costruito nel 1940, forse questo potrebbe essere l’anno del loro impianto
Sesto di impianto e cultivar: vaso policonico, vari sesti di impianto, diverse cultivar – Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino (e sicuramente qualche altra!)
Esposizione – altitudine: ci troviamo a circa 500mslm, l’oliveta ha diverse esposizioni
Quantità olive prodotte nell’ultima campagna olivicola: 70 quintali

Tipo di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, con o senza certificazione, altre particolarità): biologico senza certificazione
Eventuali società di certificazione: /
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: analisi dell’olio effettuate presso l’Antico Frantoio Doglia di Impruneta

Trattamenti eseguiti nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° trattamenti): nessun trattamento
Concimazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° concimazioni): nessuna concimazione
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (decespugliatura, taglio dei polloni etc): potatura e trinciatura dei campi
Mesi della raccolta delle olive dell’ultima campagna olivicola (da/a): da 01/11 a 01/12
Metodo di raccolta: manuale e tramite utilizzo di agevolatori

Nome e sede del frantoio utilizzato nell’ultima campagna olivicola: Antico Frantoio Doglia, Impruneta
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio (distanza media): 15km
Tempi di consegna delle olive raccolte (giornaliero, altro): ogni 3 giorni
Modalità di stoccaggio delle olive (cassoni, piazzale coperto, area manovra dei mezzi): cassette in plastica, stoccate in spazio aperto ed areato ma coperto
Modalità di estrazione/frangitura: frangitura a freddo

Tempi medi di trasformazione (da consegna olive a frangitura): 3 ore
Modalità di stoccaggio dell’olio extravergine molito: in contenitori di acciaio presso il frantoio

Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell’ ultima campagna olivicola: 1070 litri
Luogo, modalità di stoccaggio dell’olio extravergine (silos, cisterne, interni, esterni, altro): imbottigliato, conservato in spazi interni dell’azienda agricola

Caratteristiche organolettiche (dolce, piccante, ecc.): fruttato, verde, leggerissimo retrogusto amaro e piccante
Caratteristiche chimiche (acidità, perossidi): 0,05% acidità/ 2,10mEO/Kg perossidi

Luogo e modalità di confezionamento: presso il frantoio
Tipo di confezione utilizzate (da 5, 3, 1 litro, lattine, vetro, altro): latte da 5, 3, 1 litro, bottiglie in vetro scuro da 0,5 l, lattine da 0,1 l

Descrizione organolettica e libera

Il mio olio è: delicato ma con un gusto intenso e complesso

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente al litro: 13,30 euro
Prezzo medio confezione (imballo+etichetta): 15 euro
Prezzo totale (riferito alla confezione, specificare la dimensione):
5 litri 70 euro
3 litri 45 euro
1 litro 15 euro
0,5 litri 8 euro
0,1 litri 3 euro

Costi di spedizione (da aggiungere al prezzo totale):
Italia 10 euro fino a 10 kg
Europa 20 euro fino a 10kg

Eventuali altre considerazioni:
L’olivo è una pianta di cui ci si innamora e ci si appassiona, per noi è tramite di storia, di cultura, di speranza, di rigenerazione.

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