olio dop Lucca
Campagna olivicola (anno): 2018
L’olivicoltura
Varietà: moraiolo, frantoio, leccino
Comune/i di produzione: Capannori (LU)
Superficie uliveto: 3
N° piante di olivo: 1200
Età degli olivi: media 35 anni (350 centenari)
Sesto di impianto e cultivar: 5per5
Esposizione – altitudine:
Tipo di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, con o senza certificazione, altre particolarità): bd
Eventuali società di certificazione: icea
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: Isvea
Quantità di olive prodotte nell’ultima campagna olivicola:
Trattamenti eseguiti nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° trattamenti): caolino 1
Concimazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° concimazioni): nessuna. Solo 500 e 501
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (decespugliatura, taglio dei polloni etc): trinciatura
Mesi della raccolta delle olive dell’ultima campagna olivicola (da/a): fine ottobre a metà dicembre
Metodo di raccolta: battitori
La frangitura
Nome e sede del frantoio utilizzato nell’ultima campagna olivicola: Lenzi San Gennaro
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio (distanza media): 2 km
Tempi di consegna delle olive raccolte (giornaliero, altro): appena colte
Modalità di stoccaggio delle olive (cassoni, piazzale coperto, area manovra dei mezzi): cassette
Modalità di estrazione/frangitura: a dischi
Tempi medi di trasformazione (da consegna olive a frangitura): 1 ora
Modalità di stoccaggio dell’olio extravergine molito: gas inerte
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell’ultima campagna olivicola: 1600 lt
Luogo, modalità di stoccaggio dell’olio extravergine (silos, cisterne, interni, esterni, altro): acciaio interni
Luogo e modalità di confezionamento: bottiglie 0,5 lt e 0,25 lt
Tipo di confezione utilizzate (da 1/3/5 litri, lattine, vetro, altro): bottiglie vetro
Caratteristiche chimiche (acidità, perossidi): 0,20. Sopra i 300
Descrizione organolettica e libera
Il mio olio è (dolce, piccante, fruttato, ecc.): piccante e fruttato
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente al litro: €20
Prezzo medio confezione (imballo+etichetta):
Prezzo totale (riferito alla confezione, specificare la dimensione):
Costi di spedizione (da aggiungere al prezzo totale):