Solivagus igt rosso toscano

Annata: 2007

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vigna trasferta
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: est/sud
Altitudine: 350 m

Vitigno/i: Syrah- Merlot
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Cordone speronato
Età media delle viti: 10 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5500
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 40ql
Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo/rame da maggio a luglio ogni 15 giorni circa
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): ogni due anni

Data inizio vendemmia: 25 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: pressa pneumatica
Vinificatori in (materiale): cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 20gg sulle bucce
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): metabisolfito 3g sulle uve 2g nei travasi
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): 2323 4×4
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): 20mc all’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): chiara d’uovo fresca

Eventuale affinamento in acciaio (durata): si
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): barrique da 225lt per 12-14 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 12 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 50%

Numero di bottiglie prodotte: 1300
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese pesante
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,85
Acidità (g/l)5,50
Ph: 3,63
Estratto secco (g/l): 30,0
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 2
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 23

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Al colore è rosso rubino intenso. Odore speziato con forti richiami di frutti rossi e di boisè. Sapore pieno, con tannini dolci e armonici.