Zafferano
Tipologie di ortaggi/frutta prodotti: Zafferano e legumi tipici aretini
Quantità media prodotta (specificare le differenti tipologie): da 600 ad 800 g. di zafferano,per i legumi è variabile da 30 a 80kg.
Rotazione coltivazioni:
Provenienza sementi: riprodotti in azienda
Varietà coltivate: crocus sativus (zafferano) cicerchie,fagioli toscanelli e zolfini.
Modalità di coltivazione (serra, cielo aperto, altro): cielo aperto
Tipo di fertilizzanti usati e frequenza di utilizzo: letame proveniente dall’azienda ed a volte concimi utilizzati in agricoltura biologica la frequenza è di 1 volta all’anno.
Trattamenti eseguiti (quali e frequenza):
Concimazioni eseguite (quali e frequenza): con letame di cavallo 1 volta per anno
Lavorazioni eseguite: espianto e reimpianto dello zafferano 1 volta all’anno ed eventuali sarchiature manuali.
Momento della raccolta: Per lo zafferano ad ottobre/novembre per i legumi a luglio/agosto
Metodo di raccolta: manuale per ambedue i prodotti.
Mano d’opera utilizzata per la raccolta (indicare quante persone e, se retribuite, la paga oraria): no
Raccolto ultimo (indicare la quantità): zafferano circa 550 g per i legumi circa 75kg
Tempi di conservazione (tempo medio che intercorre tra la raccolta e la vendita): la vendita può essere immediata
Luogo e modalità di conservazione/stoccaggio: in cantina, per lo zafferano in contenitori di vetro e in contenitori sia di vetro che di iuta per i legumi
Distanza tra il luogo di raccolta -luogo di conservazione – luogo di vendita): 1 km
Luogo di confezionamento (se presente): presso i locali della polisportiva del mio paese
Modalità di confezionamento (se presente): manuale
Descrizione organolettica e libera
I miei ortaggi e frutta sono: molto aromatici
PREZZO SORGENTE
Prezzo sorgente dei principali ortaggi e frutta prodotti compreso d’iva: € 6 per lo zafferano, per il vasetto da 0,25g ed euro 3,5 per i legumi da 250g
Eventuali altre considerazioni: per far conoscere l’aroma e l’utilizzo dello zafferano faccio delle aromatizzazioni di miele cioccolato,cotognata e cantucci ed nell’ultimo anno produco anche fiore di finocchio selvatico in piccole quantità.
