pesce

PESCATO FRESCO

Luogo di origine del pescato (toponimo, nome e numero zona FAO):
Pesca stagionale (sì o no, specificare quale): Sì. Menaide, tremaglio, paurara
Tipologia prevalente delle specie pescate: Alici (masculina da magghia), pesce azzurro, piccoli pelagici

Luogo di vendita del pescato fresco: mercato locale nel borgo di Ognina a Catania
Modalità di vendita del pescato fresco: diretta e/o piccoli dettaglianti

TRASFORMAZIONE DEL PESCATO

Produzione delle conserve (in proprio o conto terzi):
Laboratorio di produzione (nome, numero CE dello stabilimento e indirizzo):
Laboratorio di analisi utilizzato:
Luogo di trasformazione:
Modalità di trasformazione (descrizione sintetica):

Provenienza della materia prima lavorata (specificare la zona): costa ionica siciliana
Tipologie di lavorazione (salato, sott’olio, affumicato, sughi, preparati freschi, ecc.):
Tipologie di prodotti: acciughe, tonno mediterraneo, sgombro, palamito, alalunga, ricciola e altri derivati
Specie lavorate: tonno alletterato, alici, alalunga, sgombro, palamito, ricciola, lampuga

Contenitori utilizzati per la conservazione (vetro, plastica, terracotta, ecc.):
Imballi utilizzati:

PREZZO SORGENTE

(indicare i prodotti e il prezzo sorgente compreso d’iva)

Relativo al pescato fresco: il prezzo varia a seconda del pescato giornaliero (masculina da magghia); range del prezzo (iva compresa al 10%) 6,00/12,00 euro kg

Relativo al pesce trasformato: Il prezzo è comprensivo dei costi di acquisto della materia prima, del netto che viene lavorato/trasformato, dei costi vivi di lavorazione, degli accessori (vetro, etichette, imballaggio, olio, sale, tappi, ecc.), manodopera.

Il prezzo di un vasetto di tonno alalunga è di 7,50 €, dello sgombro 6,50 (iva compresa al 10%). I vasetti sono da 200 gr.

 

Eventuali altre considerazioni:

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