Dogliani Superiore docg Bric sur Pian

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i: Bric sur Pian
Superficie: 0.6 ha
Suolo: marna
Esposizione dei filari: sud- sud ovest
Altitudine: 350 m s.l.m.

Vitigno/i: dolcetto
Portainnesto/i: in prevalenza kober
Forma di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1980
Densità d’impianto: 3000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 2 kg/pianta
Produzione per ettaro: 80 q/ha

Trattamenti: a seconda dell’annata, trattamenti a base di rame e zolfo
Fertilizzanti: a base di stallatico
Data inizio vendemmia: 2022-09-24
Modalità di vendemmia: manuale, in cassette piccole
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: lotta integrata e inerbimento dell’interfilo
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: potatura e legatura a mano con i metodi della tradizione; forte selezione delle uve prima della vendemmia

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigio-deraspatrice in acciaio
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in: cemento

Macerazione: a seconda dell’annata per circa 10/20 giorni a temperature inferiori a 30°C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: anidride solforosa, il minimo indispensabile
Utilizzo di lieviti selezionati: sì, no ogm
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: si, a cartone, solo per imbottigliamento
Chiarifiche: no

Affinamento in acciaio: 4 anni
Affinamento in cemento: no
Affinamento in botte o barrique: no
Affinamento in anfora: no
Affinamento in bottiglia: 1 anno

Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 70%

Numero di bottiglie prodotte: 3500
Tipologia bottiglia: bordolese pesante
Tappo in: silicone

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no
Nome prodotto: no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 15 %
Acidità: 5.02 g/l
Ph: 3.5
Estratto secco: 30 g/l
Anidride solforosa libera: / mg/l
Anidride solforosa totale: 74 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Il mio vino è ottenuto da un’attenta selezione di uve in vigna. Deve le sue caratteristiche all’esposizione e alla composizione dei terreni su cui sorge la vigna. Il tenore alcolico, supportato dal corpo strutturato ed armonioso, lo rende un vino che si presta all’invecchiamento.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 12.80 €

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