Pane e prodotti da forno

Nome e tipologia prodotti: pane a lievitazione naturale con pasta madre, prodotti dolci vegani e non, torte salate, focacce, pizze

Tipologia di farine utilizzate: segale, farro, grano tenero tipo 2, grano duro Senator Cappelli
Provenienza: propria o Molino Sima
Caratteristiche: biologico
Altri ingredienti:
Luoghi di conservazione delle materie prime: magazzino in loco

Approvvigionamento Acqua: acquedotto
Controllo delle acque: ogni 6 mesi

Lieviti utilizzati: pasta madre da 50 anni, lievito per dolci
Utilizzo di additivi: no
Utilizzo di conservanti: no
Utilizzo aromi: arancia o cannella bio

Modalità di trasformazione pane e altri prodotti: biscotti artigianali – torte salate- torte dolci – taralli – grissini – pane – focacce- pizze
Cottura: forno a legna

Tipi di confezioni: sfuso

Descrizione organolettica e libera

I miei prodotti da forno sono:
il pane è morbido con crosta da forno a legna, durata 10 giorni.
i biscotti friabili e poco zuccherati, le torte dolci solitamente con impasto vegano e marmellate autoprodotte. Le torte salate con pasta del pane e verdure dell’orto con formaggi Oranami.

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente al kg del pane e/o dei prodotti da forno:
– pane 5€ al kg
– biscotti 18€/kg
– torte dolci e salate 18€/kg

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