birra

Birra simbolo dell’azienda:

Mamí

Gradazione alcolica: 7%

Caratteristiche:
Tipo di malto e zona produzione: pils, vienna prodotto in germania, riso sole Albairate (Mi)
Tipo di luppolo e zona produzione: luppolo Saaz Repubblica Ceca

Spezie: Zafferano, Legnano (Mi)
Tipo di fermentazione (alta, bassa): Alta
Uso addolcitori: si

Tipo di lavorazione : infusione multistep
Metodo di produzione: artigianale.Capacità dell’impianto per ogni cotta: 500
Litri prodotti all’anno: 15.000 nel 2021
Materiale delle vasche (rame, acciaio…): acciaio inox
Molitura malto: mulino a rulli

Riscaldamento acqua (gas, elettrico, bagno olio, vapore…): vapore
Raffreddamento: scambiatore di calore e acqua di rete refrigerata
Filtraggio o illimpidimento: no filtraggio, si chiarificante (vegetale)
Uso di concentrati: no
Uso di additivi o aromi: no
Tipo di carbonazione: spunding

Imbottigliamento (bottiglie, fusti): bottiglie e fusti
Pastorizzazione: no
Durata maturazione: ⅘ settimane
Temperatura di maturazione: 3 gradi