Otskhanuri Sapere Rosé

Annata: 2021

La viticoltura

Nome vigneto/i: Otskhanuri Sapere
Superficie: 0.1 ha
Suolo: Clay
Esposizione dei filari:
Altitudine: 170 m s.l.m.

Vitigno/i: Otskhanuri Sapere
Portainnesto/i: Imported
Forma di allevamento: Cordon
Anno d’impianto: 2010
Densità d’impianto: 1000 ceppi/ha
Produzione per ceppo: 1 kg/pianta
Produzione per ettaro: 7 q/ha

Trattamenti: Manica
Fertilizzanti: Natural Fertilizers
Data inizio vendemmia: October 23
Modalità di vendemmia: Totally Manual
Utilizzo di uve acquistate da terzi: YES
Certificazioni: No Certification but organic
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Crushed with feet into press
Modalità di pressatura: Direct Pressed with hand Press
Vinificatori in: Stainless Tank

Macerazione: During feet crushed.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: None
Utilizzo di lieviti selezionati: No
Metodologia di stabilizzazione: Naturale
Filtraggi: No
Chiarifiche: No

Affinamento in acciaio: 8 months
Affinamento in bottiglia: 3 months before releasing for sale

Eventuali correzioni: No
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No
Utilizzo di concentratore: No
Pratiche di “salasso”: No
Resa uva/vino: 61%

Numero di bottiglie prodotte: 300
Tipologia bottiglia: burgundian
Tappo in: Diam 3

Destinazione delle vinacce: Distilling
Produzione di grappe o distillati: YES
Quantità: 60 bottles (with combined leftovers)
Luogo e modalità di distillazione: Collaboration with Distillery Riravo

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 11.5 %
Acidità: 6 g/l
Ph: 3.4
Estratto secco: 21 g/l
Anidride solforosa libera: 5 mg/l
Anidride solforosa totale: 24 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Light bodied

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente relativo alla bottiglia: 8 €

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